Chicken Tikka Masala
Chicken tikka masala dla czterech osób: kurczak marynowany w jogurcie i przyprawach, grillowany do przypieczenia, a następnie duszony w gładkim, łagodnie przyprawionym sosie pomidorowo-śmietankowym i wykończony świeżą kolendrą.
Alergeny w tym przepisieMleko (w tym laktoza)
Mleko (w tym laktoza) · Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę)
To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.
- Całkowity czas
- 1 godz. 10 min
- Poziom trudności
- Średni
Sposób przygotowania
Krok 1
2 godz.–8 godz.Zamarynuj kurczaka
Pokrój kurczaka w kawałki o boku 3 cm. Zetrzyj połowę imbiru i zmiażdż 2 ząbki czosnku. Wymieszaj je w misce z jogurtem, 1 łyżeczką garam masala, 1 łyżeczką papryki w proszku, sokiem z cytryny i obfitą szczyptą soli. Dodaj kurczaka i obracaj, aż będzie pokryty marynatą. Przykryj i schładzaj w lodówce przez 2–8 godzin; im dłużej się marynuje, tym więcej smaku przyjmuje.
kurczak700 g
jogurt150 g
garam masala (indyjska mieszanka przypraw)1 łyżeczka
papryka1 łyżeczka
imbir10 g
czosnek2 ząbki
sok z cytryny2 łyżki
sóldo smaku
Krok 2
10–12 minUpiecz kurczaka na grillu
Rozgrzej grill w piekarniku do 250 °C. Nadziej kurczaka na szpikulce albo rozłóż go na ruszcie nad blachą i posmaruj 1 łyżką oleju. Piecz 8 cm od źródła ciepła przez 10–12 minut, raz obracając, aż brzegi się przypieką, a kurczak będzie ugotowany na wskroś, bez różowego środka. Przypieczenie nadaje daniu dymny smak. Odstaw kurczaka na bok.
- kurczak700 g
olej roślinny1 łyżka
Krok 3
10–12 minPrzygotuj bazę masala
Drobno posiekaj cebule. Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju z masłem w szerokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 6–8 minut, aż będzie miękka i złocista. Zetrzyj do niej pozostały imbir i 2 pozostałe ząbki czosnku i mieszaj przez 1 minutę, a potem dodaj garam masala, paprykę w proszku i koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, 2–3 minuty, aż koncentrat ściemnieje.
- olej roślinny2 łyżki
masło30 g
cebula2- imbir10 g
- czosnek2 ząbki
- garam masala (indyjska mieszanka przypraw)1 łyżeczka
- papryka1 łyżeczka
koncentrat pomidorowy2 łyżki
Krok 4
15–20 minDuś sos
Posiekaj pomidory i dodaj je na patelnię ze szczyptą soli. Duś na średnio małym ogniu przez 15–20 minut, co jakiś czas mieszając, aż pomidory się rozpadną, a sos będzie gęsty i przy brzegach wytopi się tłuszcz. Zmiksuj go blenderem ręcznym na gładko, by uzyskać konsystencję jak w restauracji, albo zostaw rustykalny. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli.
pomidor500 g- sóldo smaku
Krok 5
5–8 minDodaj kurczaka i śmietankę
Dodaj do sosu grillowanego kurczaka razem z sokami, wlej śmietankę i duś delikatnie 5–8 minut, aż kurczak będzie gorący na wskroś, a sos gęsty i lśniący. Nie pozwól, by mocno się gotował, bo śmietanka może się zwarzyć. Spróbuj i dopraw solą. Posiekaj kolendrę, posyp nią danie i podawaj.
- kurczak700 g
śmietanka100 ml
kolendra0,5 pęczka
Przypieczony kurczak, gładki sos
Podanie
Przechowywanie
Wartości odżywczeTypowe wartości na 100 g
- Energia
- 190kcal
- Węglowodany
- 6g
- Tłuszcz
- 11g
- Białko
- 16g
- Sól
- 1 g
Wartości orientacyjne dla tradycyjnego dania, nie obliczone dla tego przepisu.
Wartości są przybliżone i zależą od przepisu.
Więcej przepisów
Smacznego!