Chicken tikka masala
Chicken tikka masala pentru patru persoane: pui marinat în iaurt și condimente, gătit la grătar până se înnegrește ușor, apoi fiert mărunt într-un sos fin de roșii și smântână, ușor condimentat, și terminat cu coriandru proaspăt.
Alergeni în această rețetăLapte (inclusiv lactoză)
Lapte (inclusiv lactoză) · Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)
Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.
- Timp total
- 1 oră 10 min.
- Dificultate
- Mediu
Mod de preparare
Pasul 1
2 ore–8 oreMarinați puiul
Tăiați puiul în bucăți de 3 cm. Radeți jumătate din ghimbir și zdrobiți 2 dintre căței de usturoi. Amestecați-le într-un castron cu iaurtul, 1 linguriță din garam masala, 1 linguriță din boia, sucul de lămâie și o ciupitură generoasă de sare. Adăugați puiul și întoarceți-l ca să se acopere. Acoperiți și țineți la frigider 2–8 ore; cu cât se marinează mai mult, cu atât ia mai multă aromă.
Carne de pui700 g
iaurt150 g
garam masala1 linguriță
paprika1 linguriță
ghimbir10 g
usturoi2 căței
suc de lămâie2 linguri
saredupă gust
Pasul 2
10–12 min.Gătiți puiul la grătar
Încălziți grătarul cuptorului la 250 °C. Înfigeți puiul pe frigărui sau întindeți-l pe un grătar așezat deasupra unei tăvi și ungeți-l cu 1 lingură din ulei. Gătiți la 8 cm de sursa de căldură 10–12 minute, întorcându-l o dată, până când marginile sunt arse ușor, iar puiul este gătit complet, fără roz în mijloc. Partea arsă dă preparatului gustul afumat. Puneți puiul deoparte.
- Carne de pui700 g
ulei vegetal1 lingură
Pasul 3
10–12 min.Pregătiți baza de masala
Tocați ceapa mărunt. Încălziți cele 2 linguri rămase de ulei cu untul într-o tigaie lată la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți 6–8 minute, până devine moale și aurie. Radeți ghimbirul rămas și cei 2 căței de usturoi rămași și amestecați 1 minut, apoi adăugați garam masala, boiaua și pasta de roșii și gătiți, amestecând, 2–3 minute, până când pasta se închide la culoare.
- ulei vegetal2 linguri
unt30 g
ceapă2- ghimbir10 g
- usturoi2 căței
- garam masala1 linguriță
- paprika1 linguriță
pastă de tomate2 linguri
Pasul 4
15–20 min.Fierbeți sosul
Tăiați roșiile și adăugați-le în tigaie cu o ciupitură de sare. Fierbeți la foc mic-mediu 15–20 de minute, amestecând din când în când, până când roșiile s-au destrămat, iar sosul este gros, cu ulei care se separă la margini. Mixați-l cu un mixer vertical până devine neted, pentru textura de restaurant, sau lăsați-l rustic. Gustați și adăugați sare, dacă e nevoie.
roșie500 g- saredupă gust
Pasul 5
5–8 min.Adăugați puiul și smântâna
Adăugați în sos puiul de la grătar și zeama scursă, amestecați smântâna și fierbeți ușor 5–8 minute, până când puiul este fierbinte în tot miezul, iar sosul este bogat și lucios. Nu lăsați să fiarbă tare, pentru că smântâna se poate tăia. Gustați și ajustați sarea. Tocați coriandrul, presărați-l deasupra și serviți.
- Carne de pui700 g
smântână100 ml
coriandru0,5 legături
Pui ars ușor, sos fin
Servire
Păstrare
NutrițieValori tipice per 100 g
- Energie
- 190kcal
- Carbohidrați
- 6g
- Grăsimi
- 11g
- Proteine
- 16g
- Sare
- 1 g
Valori orientative pentru preparatul tradițional, necalculate pentru această rețetă.
Valorile sunt aproximative și variază după rețetă.
Mai multe rețete
Poftă bună!