Chicken tikka masala
Chicken tikka masala pre štyroch: kuracie mäso marinované v jogurte a korení, grilované do pripečena a potom dusené v hladkej, jemne korenenej paradajkovo-smotanovej omáčke a dokončené čerstvým koriandrom.
Alergény v tomto recepteMlieko (vrátane laktózy)
Mlieko (vrátane laktózy) · Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)
Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.
- Celkový čas
- 1 h 10 min
- Náročnosť
- Stredné
Postup
Krok 1
2 h–8 hMarinujte kuracie mäso
Kuracie mäso nakrájajte na kúsky veľké 3 cm. Polovicu zázvoru nastrúhajte a 2 strúčiky cesnaku rozdrťte. V miske ich zmiešajte s jogurtom, 1 čajovou lyžičkou garam masaly, 1 čajovou lyžičkou papriky, citrónovou šťavou a dobrou štipkou soli. Pridajte mäso a obráťte ho, aby sa obalilo. Prikryte a nechajte v chladničke 2–8 hodín; čím dlhšie sa marinuje, tým viac chuti nasiakne.
kuracie mäso700 g
jogurt150 g
garam masala1 ČL
mletá paprika1 ČL
zázvor10 g
cesnak2 strúčiky
citrónová šťava2 PL
soľpodľa chuti
Krok 2
10–12 minGrilujte kuracie mäso
Gril rozpálte na 250 °C. Kuracie mäso napichajte na špízy alebo ho rozložte na rošt nad plechom a potrite 1 polievkovou lyžicou oleja. Grilujte 8 cm od zdroja tepla 10–12 minút, raz otočte, kým okraje nie sú pripečené a mäso nie je prepečené, bez ružovej v strede. Pripečená kôrka dodáva jedlu údenú chuť. Mäso odložte bokom.
- kuracie mäso700 g
rastlinný olej1 PL
Krok 3
10–12 minUvarte základ masaly
Cibuľu nasekajte nadrobno. Vo veľkej panvici zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice oleja s maslom na strednej teplote. Pridajte cibuľu a duste 6–8 minút, kým nezmäkne a nezozlatne. Nastrúhajte do nej zvyšný zázvor a 2 zvyšné strúčiky cesnaku a miešajte 1 minútu, potom pridajte garam masalu, papriku a paradajkový pretlak a za stáleho miešania varte 2–3 minúty, kým pretlak nestmavne.
- rastlinný olej2 PL
maslo30 g
cibuľa2- zázvor10 g
- cesnak2 strúčiky
- garam masala1 ČL
- mletá paprika1 ČL
paradajkový pretlak2 PL
Krok 4
15–20 minPodusite omáčku
Paradajky nasekajte a pridajte ich do panvice so štipkou soli. Duste na miernom ohni 15–20 minút, občas premiešajte, kým sa paradajky nerozpadnú a omáčka nezhustne, a na okrajoch sa neoddelí olej. Ponorným mixérom ju rozmixujte do hladka pre textúru ako z reštaurácie, alebo ju nechajte rustikálnu. Ochutnajte a ak treba, pridajte soľ.
paradajka500 g- soľpodľa chuti
Krok 5
5–8 minPridajte mäso a smotanu
Do omáčky pridajte grilované mäso aj s prípadnou šťavou, vmiešajte smotanu a jemne duste 5–8 minút, kým mäso nie je horúce až do stredu a omáčka nie je bohatá a lesklá. Nenechajte ju prudko vrieť, smotana sa môže zraziť. Ochutnajte a upravte soľ. Koriander nasekajte, posypte ním jedlo a podávajte.
- kuracie mäso700 g
smotana100 ml
koriander0,5 zväzku
Pripečené mäso, hladká omáčka
Podávanie
Skladovanie
Výživové údajeTypické hodnoty na 100 g
- Energia
- 190kcal
- Sacharidy
- 6g
- Tuky
- 11g
- Bielkoviny
- 16g
- Soľ
- 1 g
Orientačné hodnoty pre tradičné jedlo, nevypočítané pre tento recept.
Hodnoty sú približné a líšia sa podľa receptu.
Ďalšie recepty
Dobrú chuť!