Chicken tikka masala
Chicken tikka masala för fyra: kyckling marinerad i yoghurt och kryddor, grillad tills den är svedd och sedan sjudad i en len, mildt kryddad sås av tomat och grädde, avslutad med färsk koriander.
Allergener i det här receptetMjölk (inklusive laktos)
Mjölk (inklusive laktos) · Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)
Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.
- Total tid
- 1 tim 10 min
- Svårighetsgrad
- Medel
Gör så här
Steg 1
2 tim–8 timMarinera kycklingen
Skär kycklingen i bitar på 3 cm. Riv hälften av ingefäran och pressa 2 av vitlöksklyftorna. Blanda dem i en skål med yoghurten, 1 tesked av garam masalan, 1 tesked av paprikapulvret, citronsaften och en rejäl nypa salt. Tillsätt kycklingen och vänd den så att den täcks. Täck och ställ i kylen i 2–8 timmar. Ju längre den marinerar, desto mer smak tar den upp.
Kyckling700 g
yoghurt150 g
garam masala1 tsk
paprika1 tsk
ingefära10 g
vitlök2 klyftor
citronsaft2 msk
saltefter smak
Steg 2
10–12 minGrilla kycklingen
Värm grillen till 250 °C. Trä kycklingen på spett, eller lägg den på ett galler över en plåt, och pensla med 1 matsked av oljan. Grilla 8 cm från värmen i 10–12 minuter, vänd en gång, tills kanterna är svedda och kycklingen är genomstekt, utan rosa i mitten. Den svedda ytan ger rätten dess rökiga smak. Ställ kycklingen åt sidan.
- Kyckling700 g
vegetabilisk olja1 msk
Steg 3
10–12 minGör masalabasen
Hacka löken fint. Hetta upp de återstående 2 matskedarna olja tillsammans med smöret i en bred panna på medelvärme. Tillsätt löken och fräs i 6–8 minuter, tills den är mjuk och gyllene. Riv i den återstående ingefäran och de 2 återstående vitlöksklyftorna och rör i 1 minut, tillsätt sedan garam masalan, paprikapulvret och tomatpurén och fräs under omrörning i 2–3 minuter, tills purén mörknar.
- vegetabilisk olja2 msk
smör30 g
lök2- ingefära10 g
- vitlök2 klyftor
- garam masala1 tsk
- paprika1 tsk
tomatpuré2 msk
Steg 4
15–20 minSjud såsen
Hacka tomaterna och tillsätt dem i pannan med en nypa salt. Låt sjuda på medelsvag värme i 15–20 minuter, rör om då och då, tills tomaterna har fallit sönder och såsen är tjock, med olja som skiljer sig vid kanterna. Mixa den slät med en stavmixer för restaurangkonsistens, eller låt den vara rustik. Smaka av och tillsätt mer salt vid behov.
tomat500 g- saltefter smak
Steg 5
5–8 minTillsätt kyckling och grädde
Lägg den grillade kycklingen och eventuell saft i såsen, rör ner grädden och låt sjuda försiktigt i 5–8 minuter, tills kycklingen är het hela vägen igenom och såsen är fyllig och blank. Låt den inte koka hårt, eftersom grädden då kan skära sig. Smaka av och justera saltet. Hacka koriandern, strö den över och servera.
- Kyckling700 g
grädde100 ml
koriander0,5 knippen
Svedd kyckling, len sås
Servering
Förvaring
NäringTypiska värden per 100 g
- Energi
- 190kcal
- Kolhydrat
- 6g
- Fett
- 11g
- Protein
- 16g
- Salt
- 1 g
Ungefärliga värden för den traditionella rätten, inte beräknade för det här receptet.
Värdena är ungefärliga och varierar med receptet.
Fler recept
Smaklig måltid!