Chicken tikka masala
Chicken tikka masala pro čtyři: kuře marinované v jogurtu a koření, grilované do ohořelých okrajů a pak dušené v hladké, jemně kořeněné omáčce z rajčat a smetany a dokončené čerstvým koriandrem.
Alergeny v tomto receptuMléko (včetně laktózy)
Mléko (včetně laktózy) · Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)
Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.
- Celková doba
- 1 h 10 min
- Obtížnost
- Střední
Postup
Krok 1
2 h–8 hMarinujte kuře
Kuře nakrájejte na kousky o velikosti 3 cm. Polovinu zázvoru nastrouhejte a 2 stroužky česneku prolisujte. V míse je smíchejte s jogurtem, 1 lžičkou garam masaly, 1 lžičkou papriky, citronovou šťávou a hojnou špetkou soli. Přidejte kuře a obracejte, aby se obalilo. Přikryjte a dejte do lednice na 2–8 hodin; čím déle marinuje, tím více chuti nasákne.
kuřecí maso700 g
jogurt150 g
garam masala1 ČL
mletá paprika1 ČL
zázvor10 g
česnek2 stroužky
citronová šťáva2 PL
sůlpodle chuti
Krok 2
10–12 minGrilujte kuře
Gril rozpalte na 250 °C. Kuře napíchejte na špízy, nebo ho rozložte na rošt nad plechem, a potřete 1 polévkovou lžící oleje. Grilujte 8 cm od zdroje žáru 10–12 minut, jednou otočte, dokud nejsou okraje ohořelé a kuře propečené, bez růžové barvy uprostřed. Ohořelé okraje dávají pokrmu kouřovou chuť. Kuře odložte stranou.
- kuřecí maso700 g
rostlinný olej1 PL
Krok 3
10–12 minPřipravte základ masaly
Cibule nasekejte nadrobno. Zbylé 2 polévkové lžíce oleje rozehřejte s máslem v široké pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli a restujte 6–8 minut, dokud není měkká a zlatavá. Nastrouhejte do ní zbylý zázvor a zbylé 2 stroužky česneku, 1 minutu míchejte, pak přidejte garam masalu, papriku a rajčatový protlak a za stálého míchání vařte 2–3 minuty, dokud protlak neztmavne.
- rostlinný olej2 PL
máslo30 g
cibule2- zázvor10 g
- česnek2 stroužky
- garam masala1 ČL
- mletá paprika1 ČL
rajčatový protlak2 PL
Krok 4
15–20 minProvařte omáčku
Rajčata nasekejte a přidejte do pánve se špetkou soli. Na středně mírném plameni vařte 15–20 minut, občas promíchejte, dokud se rajčata nerozvaří a omáčka nezhoustne a na okrajích se neodděluje olej. Rozmixujte ji tyčovým mixérem do hladka, pro texturu jako v restauraci, nebo ji nechte rustikální. Ochutnejte a podle potřeby přisolte.
rajče500 g- sůlpodle chuti
Krok 5
5–8 minPřidejte kuře a smetanu
Do omáčky vraťte grilované kuře s případnou šťávou, vmíchejte smetanu a mírně provařte 5–8 minut, dokud není kuře skrz naskrz horké a omáčka bohatá a lesklá. Nenechte ji vařit prudce, smetana by se mohla srazit. Ochutnejte a upravte sůl. Koriandr nasekejte, posypte jím pokrm a podávejte.
- kuřecí maso700 g
smetana100 ml
koriandr0,5 svazku
Ohořelé kuře, hladká omáčka
Podávání
Skladování
VýživaTypické hodnoty na 100 g
- Energie
- 190kcal
- Sacharidy
- 6g
- Tuky
- 11g
- Bílkoviny
- 16g
- Sůl
- 1 g
Orientační hodnoty pro tradiční pokrm, nevypočítané pro tento recept.
Hodnoty jsou přibližné a liší se podle receptu.
Další recepty
Dobrou chuť!