Пиле тика масала
Пиле тика масала за четирима: пилешко месо, мариновано в кисело мляко и подправки, изпечено на скара до леко овъглено, после задушено в гладък, леко подправен сос от домати и сметана и завършено със свеж кориандър.
Алергени в тази рецептаМляко (включително лактоза)
Мляко (включително лактоза) · Съдържа мляко и млечни продукти (включително лактоза)
Това описва класическата рецепта, за да знаете какво да попитате. Не е декларация за конкретна кухня — рецептите и доставчиците се различават и само ресторантът може да каже какво има в ястието, което сервира.
- Общо време
- 1 ч 10 мин
- Трудност
- Средно
Приготвяне
Стъпка 1
2 ч–8 чМаринирайте пилешкото
Нарежете пилешкото на парчета по 3 см. Настържете половината джинджифил и счукайте 2 от скилидките чесън. Смесете ги в купа с киселото мляко, 1 чаена лъжичка от гарам масала, 1 чаена лъжичка от червения пипер, лимоновия сок и щедра щипка сол. Добавете пилешкото и го обърнете, за да се покрие. Покрийте и охладете в хладилник за 2–8 часа; колкото по-дълго мариноват, толкова повече вкус поема.
Пилешко700 g
Кисело мляко150 g
гарам масала1 ч.л.
Червен пипер на прах1 ч.л.
джинджифил10 g
чесън2 скилидки
Лимонов сок2 с.л.
солна вкус
Стъпка 2
10–12 минИзпечете пилешкото на скара
Загрейте грила до 250 °C. Наденете пилешкото на шишове или го разстелете върху решетка над тава и намажете с 1 супена лъжица от олиото. Печете на 8 см от нагряването 10–12 минути, като обръщате веднъж, докато краищата се овъглят и пилешкото е готово, без розово в средата. Овъгляването дава на ястието опушения вкус. Оставете пилешкото настрана.
- Пилешко700 g
растително масло1 с.л.
Стъпка 3
10–12 минСварете основата на масалата
Нарежете лука на ситно. Загрейте останалите 2 супени лъжици олио с маслото в широк тиган на умерен огън. Добавете лука и го гответе 6–8 минути, докато омекне и стане златист. Настържете останалия джинджифил и 2-те оставащи скилидки чесън и разбърквайте 1 минута, после добавете гарам масала, червения пипер и доматеното пюре и гответе, като бъркате, 2–3 минути, докато пюрето потъмнее.
- растително масло2 с.л.
масло30 g
лук2- джинджифил10 g
- чесън2 скилидки
- гарам масала1 ч.л.
- Червен пипер на прах1 ч.л.
Доматено пюре2 с.л.
Стъпка 4
15–20 минСварете соса
Нарежете доматите и ги добавете в тигана с щипка сол. Варете на умерено слаб огън 15–20 минути, като разбърквате от време на време, докато доматите се разпаднат и сосът стане гъст, а по краищата се отдели олио. Пасирайте го с пасатор до гладкост, за ресторантска текстура, или го оставете селски. Опитайте и добавете още сол, ако е нужно.
домат500 g- солна вкус
Стъпка 5
5–8 минДобавете пилешкото и сметаната
Добавете изпеченото пилешко и сока от него в соса, влейте сметаната и варете леко 5–8 минути, докато пилешкото стане напълно горещо, а сосът богат и лъскав. Не го оставяйте да кипи силно, защото сметаната може да се пресече. Опитайте и коригирайте солта. Нарежете кориандъра, поръсете отгоре и сервирайте.
- Пилешко700 g
сметана100 ml
кориандър0,5 връзки
Овъглено пиле, гладък сос
Сервиране
Съхранение
Хранителни стойностиТипични стойности на 100 g
- Енергия
- 190kcal
- Въглехидрати
- 6g
- Мазнини
- 11g
- Белтъчини
- 16g
- Сол
- 1 g
Ориентировъчни стойности за традиционното ястие, не са изчислени за тази рецепта.
Стойностите са приблизителни и варират според рецептата.
Още рецепти
Приятен апетит!