Csirke tikka masala
Csirke tikka masala négyfőre: joghurtban és fűszerekben pácolt csirke, grillen megpörkölve, majd sima, enyhén fűszeres paradicsomos-tejszínes szószban párolva, friss korianderrel befejezve.
Allergének ebben a receptbenTej (beleértve a laktózt)
Tej (beleértve a laktózt) · Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt)
Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.
- Teljes idő
- 1 ó 10 p
- Nehézség
- Közepes
Elkészítés
1. lépés
2 ó–8 óA csirke pácolása
Vágja a csirkét 3 cm-es darabokra. Reszelje le a gyömbér felét, és törjön össze 2 gerezd fokhagymát. Keverje össze őket tálban a joghurttal, 1 teáskanál garam masalával, 1 teáskanál paprikával, a citromlével és egy bő csipet sóval. Adja hozzá a csirkét, és forgassa át, hogy bevonódjon. Fedje le, és tegye a hűtőbe 2–8 órára; minél tovább pácolódik, annál több ízt vesz fel.
csirkehús700 g
joghurt150 g
garam masala1 tk
őrölt paprika1 tk
gyömbér10 g
fokhagyma2 gerezd
citromlé2 ek
sóízlés szerint
2. lépés
10–12 pA csirke grillezése
Melegítse elő a grillt 250 °C hőmérsékletre. Fűzze a csirkét nyársakra, vagy terítse tepsi fölé tett rácsra, és kenje meg 1 evőkanál olajjal. Grillezze 8 cm-re a hőforrástól 10–12 percig, egyszer megfordítva, amíg a széle megpörkölődik, és a csirke át nem sül, a közepén nem marad rózsaszín. A pörkölődés adja az étel füstös ízét. Tegye félre a csirkét.
- csirkehús700 g
növényi olaj1 ek
3. lépés
10–12 pA masala alap főzése
Aprítsa fel finomra a hagymákat. Melegítse a maradék 2 evőkanál olajat a vajjal széles serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a hagymát, és főzze 6–8 percig, amíg puha és aranyszínű nem lesz. Reszelje bele a maradék gyömbért és a 2 megmaradt gerezd fokhagymát, keverje 1 percig, majd adja hozzá a garam masalát, a paprikát és a paradicsomsűrítményt, és keverve főzze 2–3 percig, amíg a sűrítmény megsötétedik.
- növényi olaj2 ek
vaj30 g
hagyma2- gyömbér10 g
- fokhagyma2 gerezd
- garam masala1 tk
- őrölt paprika1 tk
paradicsompüré2 ek
4. lépés
15–20 pA szósz főzése
Aprítsa fel a paradicsomokat, és adja a serpenyőhöz egy csipet sóval. Főzze közepesen alacsony lángon 15–20 percig, időnként megkeverve, amíg a paradicsom szét nem esik, és a szósz be nem sűrűsödik, a szélén pedig el nem válik az olaj. Botmixerrel turmixolja simára az éttermi állagért, vagy hagyja rusztikusan. Kóstolja meg, és ha kell, sózza még.
paradicsom500 g- sóízlés szerint
5. lépés
5–8 pA csirke és a tejszín hozzáadása
Adja a grillezett csirkét a levével együtt a szószhoz, keverje bele a tejszínt, és párolja szelíden 5–8 percig, amíg a csirke egészen át nem melegszik, a szósz pedig gazdag és fényes nem lesz. Ne hagyja hevesen forrni, mert a tejszín megsérülhet. Kóstolja meg, és igazítsa a sót. Aprítsa fel a koriandert, szórja a tetejére, és tálalja.
- csirkehús700 g
tejszín100 ml
koriander0,5 csokor
Megpörkölt csirke, sima szósz
Tálalás
Tárolás
TápértékTipikus értékek 100 g-ra
- Energia
- 190kcal
- Szénhidrát
- 6g
- Zsír
- 11g
- Fehérje
- 16g
- Só
- 1 g
Tájékoztató értékek a hagyományos ételre, nem erre a receptre számolva.
Az értékek közelítőek, és receptenként eltérnek.
További receptek
Jó étvágyat!