Chicken tikka masala
Chicken tikka masala za štiri: piščanec, mariniran v jogurtu in začimbah, pečen na žaru do ožganosti, nato dušen v gladki, blago začinjeni paradižnikovi omaki s smetano in dokončan s svežim koriandrom.
Alergeni v tem receptuMleko (vključno z laktozo)
Mleko (vključno z laktozo) · Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)
Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.
- Skupni čas
- 1 h 10 min
- Zahtevnost
- Srednje
Priprava
Korak 1
2 h–8 hMarinirajte piščanca
Piščanca narežite na 3 cm velike kose. Polovico ingverja naribajte in 2 stroka česna stisnite. V skledi ju zmešajte z jogurtom, 1 čajno žličko garam masale, 1 čajno žličko paprike v prahu, limoninim sokom in obilnim ščepcem soli. Dodajte piščanca in ga obračajte, da se obloži. Pokrijte in postavite v hladilnik za 2–8 ur; dlje ko se marinira, več okusa vpije.
piščančje meso700 g
jogurt150 g
garam masala1 žlička
mleta paprika1 žlička
ingver10 g
česen2 stroka
limonin sok2 žlici
solpo okusu
Korak 2
10–12 minPecite piščanca na žaru
Žar segrejte na 250 °C. Piščanca nataknite na nabodala ali ga razporedite na rešetko nad pekačem in premažite z 1 žlico olja. Pecite 8 cm od vira toplote 10–12 minut, enkrat obrnite, dokler niso robovi ožgani in je piščanec skozi in skozi pečen, brez rožnate barve v sredini. Ožganost da jedi dimljen okus. Piščanca odložite na stran.
- piščančje meso700 g
rastlinsko olje1 žlica
Korak 3
10–12 minSkuhajte osnovo masale
Čebuli drobno sesekljajte. V široki ponvi na srednjem ognju segrejte preostali 2 žlici olja z maslom. Dodajte čebulo in kuhajte 6–8 minut, dokler ni mehka in zlata. Naribajte preostali ingver in preostala 2 stroka česna ter mešajte 1 minuto, nato dodajte garam masalo, papriko v prahu in paradižnikov koncentrat ter ob mešanju kuhajte 2–3 minute, dokler koncentrat ne potemni.
- rastlinsko olje2 žlici
maslo30 g
čebula2- ingver10 g
- česen2 stroka
- garam masala1 žlička
- mleta paprika1 žlička
paradižnikova pasta2 žlici
Korak 4
15–20 minDušite omako
Paradižnike sesekljajte in jih dodajte v ponev s ščepcem soli. Dušite na srednje nizkem ognju 15–20 minut, občasno premešajte, dokler se paradižniki ne razpadejo in je omaka gosta, z oljem, ki se loči ob robovih. Za teksturo, kot jo imajo v restavracijah, jo zmešajte z ročnim paličastim mešalnikom do gladkega ali pa jo pustite rustikalno. Pokusite in po potrebi dodajte še soli.
paradižnik500 g- solpo okusu
Korak 5
5–8 minDodajte piščanca in smetano
Pečenega piščanca z vsemi sokovi dodajte v omako, vmešajte smetano in nežno dušite 5–8 minut, dokler ni piščanec skozi in skozi vroč in je omaka bogata in sijoča. Ne pustite, da močno zavre, saj se lahko smetana sesiri. Pokusite in prilagodite sol. Koriander sesekljajte, posujte po vrhu in postrezite.
- piščančje meso700 g
smetana100 ml
koriander0,5 šopki
Ožgan piščanec, gladka omaka
Postrežba
Shranjevanje
Prehranske vrednostiZnačilne vrednosti na 100 g
- Energijska vrednost
- 190kcal
- Ogljikovi hidrati
- 6g
- Maščobe
- 11g
- Beljakovine
- 16g
- Sol
- 1 g
Okvirne vrednosti za tradicionalno jed, ki niso izračunane za ta recept.
Vrednosti so okvirne in se razlikujejo glede na recept.
Več receptov
Dober tek!