Schnitzel
Ein dünnes Fleischschnitzel, paniert und in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten — in deutschen Küchen meist vom Schwein, beim österreichischen Wiener Schnitzel vom Kalb.
Auf einen Blick
- Küche
- Deutsch
- Herkunft
- Wien (Wiener Schnitzel); fester Bestandteil deutscher Küchen
- Auch bekannt als
- Schnitzel Wiener Art, Escalope, paniertes Schnitzel
- Ernährung
- enthält Gluten
Typische Zutaten
- Schweine- oder Kalbsschnitzel
- Mehl
- Ei
- Paniermehl
- Zitrone
Häufige Fragen
- Was ist Schnitzel?
- Schnitzel ist ein dünnes Fleischstück, das flach geklopft, in Mehl, Ei und Paniermehl paniert und in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten wird. Die berühmteste Variante, das Wiener Schnitzel, wird aus Kalbfleisch zubereitet und ist als österreichische Spezialität geschützt; in deutschen Küchen ist die Alltagsversion aus Schweinefleisch üblich und wird als „Schnitzel Wiener Art“ angeboten. Serviert wird es klassisch mit Zitrone, häufig dazu Pommes, Kartoffelsalat oder eine Sauce — Jäger mit Pilzen oder cremig als Rahmschnitzel. Nennen Sie auf der Karte die Fleischsorte und ob eine Sauce dabei ist.
- Woher kommt Schnitzel?
- Wien (Wiener Schnitzel); fester Bestandteil deutscher Küchen.
- Woraus besteht Schnitzel?
- Schweine- oder Kalbsschnitzel, Mehl, Ei, Paniermehl, Zitrone.
- Wie wird Schnitzel noch genannt?
- Schnitzel Wiener Art, Escalope, paniertes Schnitzel.
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