Şnitzel
İnce açılmış bir et dilimi, galeta ununa bulanıp tavada altın rengi ve kıtır olana dek kızartılır — çoğu Alman mutfağında domuz eti, Avusturya'nın Wiener Schnitzel'inde ise dana eti kullanılır.
Özet bilgiler
- Mutfak
- Alman
- Köken
- Viyana (Wiener Schnitzel); Alman mutfaklarının vazgeçilmezi
- Diğer adları
- Schnitzel Wiener Art, eskalop, pane et
- Beslenme
- gluten içerir
Tipik malzemeler
- domuz ya da dana pirzolası
- un
- yumurta
- galeta unu
- limon
Sıkça sorulan sorular
- Şnitzel nedir?
- Şnitzel, düzleştirilerek inceltilmiş, una, yumurtaya ve galeta ununa bulanıp tavada altın rengi ve kıtır olana dek kızartılan ince bir et dilimidir. En ünlü versiyonu olan Wiener Schnitzel dana etinden yapılır ve Avusturya'ya ait olarak korunur; Alman mutfaklarındaki günlük versiyonu ise domuz eti olup "Schnitzel Wiener Art" (Viyana usulü) adıyla satılır. Sade halde limonla, çoğu zaman patates kızartması, patates salatası ya da bir sosla servis edilir — mantarlı Jäger ya da kremalı Rahm. Menüde eti ve yanında sos gelip gelmediğini belirtin.
- Şnitzel nereden gelir?
- Viyana (Wiener Schnitzel); Alman mutfaklarının vazgeçilmezi.
- Şnitzel nelerden yapılır?
- Domuz ya da dana pirzolası, un, yumurta, galeta unu, limon.
- Şnitzel başka hangi adlarla bilinir?
- Schnitzel Wiener Art, eskalop, pane et.
İlgili yemekler
Bratwurst
Kıyılmış domuz etinden (ya da dana etinden) yapılan, ızgarada ya da tavada pişirilen bir Alman sosisi — genellikle çıtır kabuklu bir ekmek içinde hardalla servis edilir.
CurrywurstBerlin sokak lezzetinin klasiği — kızarmış bir domuz sosisi dilimlenip baharatlı köri-ketçap sosuyla kaplanır ve üzerine köri tozu serpilir.