শ্নিৎসেল

শ্নিৎসেল হলো পাতলা মাংসের কাটলেট ব্রেডক্রাম্বে মুড়ে প্যানে সোনালি ও খাস্তা ভাজা পদ। জার্মানিতে প্রায়ই শূকর ব্যবহৃত হয়; অস্ট্রিয়ার উইনার শ্নিৎসেল বাছুরের মাংস দিয়ে হয়।

আসলে এটি কী?

মাংস পাতলা করে পিটিয়ে ডিম ও ব্রেডক্রাম্বে মুড়ে গরম চর্বি বা তেলে ভাজা হয়। আবরণ ফুলে খাস্তা হয়, মাংস নরম থাকে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, লেবুর ফালি দিয়ে।
• আলুর সালাদ, ভাজা আলু বা সবজির সঙ্গে।
• পুরো কাটলেট হিসেবে, প্লেটে।

মেনুতে লেখার সময়

• শূকর নাকি বাছুর—মাংসের ধরন অবশ্যই জানান।
• গম, ডিম ও ভাজার তেলের অ্যালার্জেন উল্লেখ করুন।
• উইনার শ্নিৎসেল নাম কেবল বাছুরের রূপের জন্য ব্যবহার করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।