ஷ்னிட்செல்

ஷ்னிட்செல் என்பது மெல்லிய இறைச்சித் துண்டில் ரொட்டித்தூள் பூசிக் கடாயில் பொன்னிறமாகப் பொரிக்கும் உணவு. புகழ்பெற்ற வியன்னர் ஷ்னிட்செல் கன்றிறைச்சியில் செய்யப்படுவது; சட்டரீதியாக ஆஸ்திரிய உணவு. ஆனால் பன்றி வகை ஜெர்மன் மெனுக்களின் அன்றாட உணவு. அங்கு வியன்னா பாணி என்ற பொருளில் ஷ்னிட்செல் வியன்னர் ஆர்ட் என்று வரும்.

உண்மையில் இது என்ன

கன்று அல்லது பன்றியிறைச்சித் துண்டைத் தட்டி மெல்லியதாக்கி, மாவில் புரட்டி, அடித்த முட்டையில் நனைத்து, ரொட்டித்தூள் பூசுவர். தாராளமான கொழுப்பில் ஆழம் குறைவாகப் பொரிப்பர். ரொட்டித்தூள் முறுமுறுப்பாகி இறைச்சியிலிருந்து சிறிது பொங்கி விலக வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• மரபுப்படி எலுமிச்சைத் துண்டுடன் எளிமையாக.
• உருளைக்கிழங்கு வறுவல், உருளைக்கிழங்குச் சாலட் அல்லது ஸ்பெட்ச்லே போன்ற பக்க உணவுடன்.
• சாஸுடன்: காளான் சாஸ் உள்ள யேகர் ஷ்னிட்செல் அல்லது கிரீம் சாஸ் உள்ள ராம் ஷ்னிட்செல். சாஸ் சேர்த்த ஷ்னிட்செலை மரபாக வியன்னர் ஷ்னிட்செல் என்று அழைப்பதில்லை.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• இறைச்சியைச் சொல்லுங்கள்: கன்றிறைச்சி உண்மையான வியன்னர் ஷ்னிட்செல்; பன்றி வியன்னர் ஆர்ட்.
• சாஸ் வந்தால் பெயரைச் சொல்லுங்கள்; உண்மையான வியன்னர் ஷ்னிட்செல் சாஸ் இல்லாமல்தான் வழங்கப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• ரொட்டித்தூளின் குளூட்டனும் முட்டையும் இருப்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.