ሽኒትዘል

Schnitzel ቀጭን የሥጋ ቁራጭ በዱቄት፣ በእንቁላልና በዳቦ ፍርፋሪ ተለብጦ ወርቃማ እስኪሆን በድስት የሚጠበስ ምግብ ነው። በጣም የታወቀው Wiener Schnitzel ከጥጃ ሥጋ ይሠራልና በሕግ የኦስትሪያ ምግብ ነው፤ በጀርመን ግን የአሳማ ሥጋ ስሪት በዕለት ተዕለት ይቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የጥጃ ወይም የአሳማ ሥጋ ቁራጭ በመዶሻ ይቀጠቀጣል፣ በዱቄት ይለበጣል፣ በተመታ እንቁላል ይነከራልና በዳቦ ፍርፋሪ ይሸፈናል። በብዙ ስብ በድስት ተጠብሶ ፍርፋሪው ቆርቆሮና ከሥጋው ትንሽ የተለየ እስኪሆን ይበስላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ብቻውን ከሎሚ ቁራጭ ጋር።
• ከጥብስ ድንች፣ ከድንች ሰላጣ ወይም ከSpätzle ጋር።
• ከእንጉዳይ ወይም ከክሬም ሶስ ጋር፤ በባህላዊ አጠራር ሶስ ያለው Wiener Schnitzel አይባልም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ጥጃ ወይም አሳማ የትኛው ሥጋ እንደሆነ ይጥቀሱ።
• ሶስ ካለ ስሙን ይግለጹ፤ እውነተኛ Wiener Schnitzel ያለ ሶስ ይቀርባል።
• ግሉተንና እንቁላል እንዳሉ ያሳውቁ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።