Woher kommt Fattet Hummus?

Fattet Hummus — Herkunftsland: Jordanien.

Woraus besteht Fattet Hummus?

Altbackenes Brot, Kichererbse, Joghurt, Tahini (Sesampaste), Pinienkern, Knoblauch, Zitronensaft, Sumach.

Wie spricht man Fattet Hummus aus?

فتة حمص (Arabisch) wird /ˈfatːa ˈħummus/ ausgesprochen.

Fattet Hummus

فتة حمصIPA-Aussprache /ˈfatːa ˈħummus/

Ein levantinisches Gericht aus getoastetem Brot, geschichtet mit Kichererbsen, Knoblauchjoghurt und Tahinsauce, garniert mit Pinienkernen und Sumach.

Auch bekannt als: Fatteh Hummus · Fatta Hummus

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Milch (einschließlich Laktose)

Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Sesamsamen

Enthält Sesamsamen und Sesamerzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Fattet Hummus ist ein levantinisches Gericht aus getoastetem Brot, geschichtet mit Kichererbsen, Knoblauchjoghurt und Tahinsauce und garniert mit Pinienkernen und Sumach. Der Name hat nichts mit einem Dip zu tun: Hummus ist das arabische Wort für Kichererbsen, und Fattet stammt von einem Verb, das brechen oder zerbröseln bedeutet, was sich auf das Brot bezieht. Das Gericht wird in der gesamten Levante zubereitet, und auch Jordanien gehört zu den Ländern, in denen es serviert wird.

Was es wirklich ist

Altes Fladenbrot wird in Stücke gebrochen und so lange geröstet, bis es knusprig ist. Darauf kommen gekochte Kichererbsen, danach eine Schicht Joghurt, der mit Knoblauch verrührt wurde, und schließlich eine Tahinsauce, die mit Zitronensaft frischer schmeckt. Verteilte Pinienkerne und eine Prise Sumach, ein säuerlicher, dunkelroter Gewürzklassiker, runden das Gericht ab. Es wird eher geschichtet als in einem Topf gegart, und die Schichten sind so angelegt, dass man sie gemeinsam isst, solange das Brot noch knusprig ist.

So wird es serviert

Frisch angerichtet und warm serviert, damit das getoastete Brot noch etwas Biss hat.
In einer großen, flachen Schale zum Teilen, mit Pinienkernen und Sumach obenauf.
Aus der Tischmitte geteilt, wobei sich jeder Gast seine Portion auf den eigenen Teller nimmt.

So beschreibt man es auf der Speisekarte

Nenne die Hauptzutaten: Brot und Kichererbsen, wobei die Kichererbsen als Eiweißquelle gelten. Wenn du Lamm oder Hähnchen hinzufügst, führe es auf der Speisekarte als eigene Variante auf.
Kennzeichne Weizen im Brot, Milch im Joghurt und Sesam in der Tahinsauce.
Nenne die Pinienkerne ausdrücklich. Viele Gäste mit einer Schalenfrüchteallergie meiden sie, deshalb sollten sie nicht hinter einer unklaren Garnitur versteckt werden.
Gib an, ob das Brot frittiert oder getoastet wird und in welchem Öl, denn vegetarische Gäste fragen danach.
Halte fest, was zum Standard gehört: Knoblauchjoghurt, Tahini, Pinienkerne und Sumach auf jedem Teller sowie ob zusätzliche Toppings extra kosten.

Typische Zutaten

Mit Menuella auf die Karte setzen

Häufige Fragen

Was ist Fattet Hummus?: Ein levantinisches Gericht aus getoastetem Brot, geschichtet mit Kichererbsen, Knoblauchjoghurt und Tahinsauce, garniert mit Pinienkernen und Sumach.
Woher kommt Fattet Hummus?: Fattet Hummus — Herkunftsland: Jordanien.
Woraus besteht Fattet Hummus?: Altbackenes Brot, Kichererbse, Joghurt, Tahini (Sesampaste), Pinienkern, Knoblauch, Zitronensaft, Sumach.
Welche Allergene enthält Fattet Hummus?: Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose). Enthält Sesamsamen und Sesamerzeugnisse.
Wie wird Fattet Hummus noch genannt?: Fatteh Hummus, Fatta Hummus.
Wie spricht man Fattet Hummus aus?: فتة حمص (Arabisch) wird /ˈfatːa ˈħummus/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.