Kust Fattet Hummus pärit on?

Fattet Hummus – päritoluriik: Jordaania.

Millest Fattet Hummus koosneb?

Kuivanud leib, kikerhernes, jogurt, tahini (seesamipasta), seedermänniseeme, küüslauk, sidrunimahl, sumahh.

Milliseid allergeene sisaldab Fattet Hummus?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi). Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid.

Kuidas hääldatakse Fattet Hummus?

فتة حمص (araabia) hääldatakse /ˈfatːa ˈħummus/.

Fattet Hummus

فتة حمصHääldus (IPA) /ˈfatːa ˈħummus/

Levantiinlik roog, kus röstitud leib on kihiti kikerhernestega, küüslaugujogurti ja tahinikastmega, peale puistatud männipähklid ja sumak.

Tuntud ka kui: Fatteh Hummus · Fatta Hummus

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

Seesamiseemned

Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Fattet hummus on levantiinlik roog, kus röstitud leib on kihiti kikerhernestega, küüslaugujogurti ja tahinikastmega, peale puistatud männipähklid ja sumak. Nimi ei ole seotud kastmega: hummus on araabia keeles kikerherne nimetus, fattet aga tuleneb tegusõnast, mis tähendab murdma või purustama, ja see kirjeldab leiba. Rooga valmistatakse kogu Levantis, Jordaania on üks riikidest, kus seda serveeritakse.

Mis see tegelikult on

Vanad lamedad leivad murtakse tükkideks ja röstitakse krõbedaks. Peale tulevad keedetud kikerherned, seejärel küüslauguga vahustatud jogurtikiht ja sidrunimahlaga särtsakaks tehtud tahinikaste. Pealt puistatakse männipähklid ning roogi viimistletakse sumakiga, hapuka ja tumepunase vürtsiga. Seda ei keedeta ühes potis, vaid roog kokku pannakse, ja kihid on loodud nii, et neid süüakse koos, kui leib on veel krõbe.

Kuidas seda serveeritakse

Värskelt kokku pandud ja sooja serveeritud, et röstitud leib säilitaks veel mõnusa krõbeduse.
Laias madalas roal jagamiseks, männipähklite ja sumakiga peal.
Jagatakse laua keskelt, kusjuures iga külaline võtab endale portsjoni oma taldrikule.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta peamised koostisosad: leib ja kikerherned, valgurikka komponendina kikerherned. Kui lisad lambalihat või kana, nimeta see menüüs eraldi variandina.
Märgi leiva nisu, jogurti piim ja tahini seesam allergeenidena.
Nimeta männipähklid nende õige nime järgi. Paljud pähkliallergiaga külalised neid väldivad, seega ära peida neid ebamäärase garnee taha.
Ütle, kas leib on friteeritud või röstitud ja millises õlis, sest taimetoitlased küsivad seda sageli.
Ütle, mis on standardis: küüslaugujogurt, tahini, männipähklid ja sumak igal taldrikul ning kas lisatoppingud maksavad rohkem.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Fattet Hummus?: Levantiinlik roog, kus röstitud leib on kihiti kikerhernestega, küüslaugujogurti ja tahinikastmega, peale puistatud männipähklid ja sumak.
Kust Fattet Hummus pärit on?: Fattet Hummus – päritoluriik: Jordaania.
Millest Fattet Hummus koosneb?: Kuivanud leib, kikerhernes, jogurt, tahini (seesamipasta), seedermänniseeme, küüslauk, sidrunimahl, sumahh.
Milliseid allergeene sisaldab Fattet Hummus?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi). Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Fattet Hummus nimi?: Fatteh Hummus, Fatta Hummus.
Kuidas hääldatakse Fattet Hummus?: فتة حمص (araabia) hääldatakse /ˈfatːa ˈħummus/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.