ፋቴት ሁምስ

ፋቴት ሁምስ የሌቫንት ምግብ ሲሆን የተጠበሰ ዳቦ በሽምብራ፣ በነጭ ሽንኩርት ያለው እርጎና በታሂኒ ሾርባ ተደራርቦ ይቀርባል፤ ላይ የጥድ ለውዝና ሱማክ ይጨመርበታል። ስሙ ከመጥመቂያ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም። “ሁምስ” በአረብኛ ሽምብራ ማለት ነው፤ “ፋቴት” ደግሞ ዳቦውን የሚገልጽ “መሰባበር” ወይም “መፍረስ” ከሚል ግስ የመጣ ነው። ምግቡ በሌቫንት ሀገራት በሰፊው ይዘጋጃል፤ ዮርዳኖስም ከሚያቀርቡት ሀገራት አንዷ ናት።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ያረጀ ዳቦ ተቆራርጦ እስኪጠብስ ድረስ ይጠበሳል። በላዩ ላይ የተቀቀለ ሽምብራ ይደረጋል፤ ከዚያም በነጭ ሽንኩርት የተገረፈ እርጎ፣ እና በሎሚ ጭማቂ የተሞላ ታሂኒ ሾርባ ይጨመርበታል። የጥድ ለውዝ በላዩ ላይ ይበተናል፤ በመጨረሻም ሱማክ የተባለው ጎምዛዛ፣ ጥቁር ቀይ ቅመም ይነሰነሳል። ምግቡ እንደ አንድ ድስት ተበስሎ ሳይሆን ተደራርቦ የሚዘጋጅ ሲሆን፣ ንብርብሮቹ ዳቦው ገና ጥርት እንዳለ አብረው እንዲበሉ ታስበው የተሰሩ ናቸው።

እንዴት ይቀርባል?

• ዳቦው ትንሽ ጥርት እንዲኖረው ወዲያው ተዘጋጅቶ ሞቅ ብሎ ይቀርባል።
• ለመካፈል እንዲመች ሰፊና ጠፍጣፋ ሳህን ላይ፣ ከላይ የጥድ ለውዝና ሱማክ ተጨምሮበት ይቀርባል።
• ሁሉም እንግዳ የራሱን ክፍል ወደ ሳህኑ እንዲወስድ ከጠረጴዛው መሃል ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋና ግብዓቶቹን ጥቀሱ፤ ዳቦና ሽምብራ፣ ሽምብራውም እንደ ዋና ፕሮቲን። በግ ወይም ዶሮ ከጨመራችሁ፣ የተለየ አይነት አድርጋችሁ በምግብ ዝርዝሩ ላይ ጥቀሱት።
• በዳቦው ውስጥ ስንዴ፣ በእርጎው ውስጥ ወተት፣ በታሂኒው ውስጥ ሰሊጥ እንዳለ ግለጹ።
• የጥድ ለውዙን በስሙ ጥቀሱ። ብዙ የዛፍ ፍሬ አለርጂ ያለባቸው እንግዶች ስለሚያስወግዷቸው፣ በጥቅል ጌጥ ስር አትደብቋቸው።
• ቃሪያ ለሚጠይቁ ቬጀቴሪያን እንግዶች ዳቦው የተጠበሰው ወይም የተጠበሰው በምን ዘይት እንደሆነ ግለጹ።
• መደበኛው ምን እንደሆነ ግለጹ፤ በእያንዳንዱ ሳህን ላይ ነጭ ሽንኩርት ያለው እርጎ፣ ታሂኒ፣ የጥድ ለውዝና ሱማክ እንደሚኖር፣ እንዲሁም ተጨማሪ ቶፒንግ ካለ ዋጋው ለብቻው እንደሚከፈል።