Rashouf

Was es wirklich ist

Rashouf ist ein jordanisches Gericht aus Linsen und Bulgur, das häufig mit Joghurt abgerundet wird. Linsen und Bulgur köcheln mit Zwiebel und Würzung, bis sie weich sind. Joghurt bringt eine säuerliche Note. Je nach Haushalt reicht die Konsistenz von dicker Suppe bis zu einem löffelbaren Eintopf. Der Joghurt kann untergerührt oder separat serviert werden, was den Milchanteil in der Portion verändert.

Linsen und Bulgur geben dem Gericht seine Substanz; Röstzwiebeln oder Fladenbrot können daneben gereicht werden, sind aber nicht zwingend. Das Gericht gehört zu jordanischen Esskulturen und unterscheidet sich von einfacher Linsensuppe durch die Kombination mit Bulgur und einer möglichen Joghurtkomponente. Die repräsentative Rezeptur enthält Weizen im Bulgur und Milch im Joghurt; tatsächliche Zutaten und Mengen variieren.

Wie es serviert wird

Warm, manchmal mit Röstzwiebeln oder Fladenbrot, servieren. Bestätigen, ob Joghurt eingerührt oder separat gereicht wird.

So schreiben Sie es auf die Karte

Zutaten und Zubereitung mit der Küche abklären, bevor Aussagen zu Allergenen oder Ernährungsformen gemacht werden.