Звідки походить страва «Фаттет хумус»?

Страва «Фаттет хумус» — країна походження: Йорданія.

З чого готують страву «Фаттет хумус»?

Черствий хліб, нут, йогурт, тахіні (кунжутна паста), кедровий горіх, часник, лимонний сік, сумах.

Як вимовляється Фаттет хумус?

فتة حمص (арабська) вимовляється як /ˈfatːa ˈħummus/.

Фаттет хумус

فتة حمصВимова (МФА) /ˈfatːa ˈħummus/

Левантійська страва з підсмаженого хліба, викладеного шарами з нутом, часниковим йогуртом і соусом тахіні, посипана кедровим горіхом і сумахом.

Також відоме як: Фатте хумус · Фатта хумус

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Кунжут

Містить насіння кунжуту та продукти з нього

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Фаттет хумус — левантійська страва з підсмаженого хліба, викладеного шарами з нутом, часниковим йогуртом і соусом тахіні, посипана кедровим горіхом і сумахом. Назва не має нічого спільного з соусом для занурення: хумус — арабське слово, що означає нут, а «фаттет» походить від дієслова, яке означає ламати або кришити, і це описує хліб. Страву готують по всьому Леванту, а Йорданія входить до країн, де її подають.

Що це насправді

Черствий плоский хліб розламують на шматки й підсмажують до хрусткості. Зверху викладають відварений нут, далі шар йогурту, змішаного з часником, а потім соус тахіні, освітлений лимонним соком. Завершують страву кедровим горіхом, розсипаним зверху, і присипкою сумаху, кислуватої темно-червоної приправи. Її збирають шарами, а не готують в одній каструлі, і шари задумані так, щоб їсти їх разом, поки хліб ще хрусткий.

Як подають

Щойно зібрану, подають теплою, щоб підсмажений хліб зберіг трохи хрусту.
У широкій неглибокій миски для спільного застілля, з кедровим горіхом і сумахом зверху.
Страву передають із середини столу, і кожен гість накладає порцію собі на тарілку.

Як зазначити в меню

Назвіть основні інгредієнти: хліб і нут, при цьому нут є основним білком. Якщо додаєте баранину чи курку, вкажіть це в меню як окрему версію.
Позначте пшеницю в хлібі, молоко в йогурті та кунжут у тахіні.
Називайте кедровий горіх прямо. Багато гостей з алергією на горіхи його уникають, тому не ховайте його за розмитим «декором».
Вкажіть, смажений хліб чи підсушений, і на якій олії, бо вегетаріанці про це питають.
Зазначте стандартний склад: часниковий йогурт, тахіні, кедровий горіх і сумах на кожній порції, а також чи коштують додаткові топінги окремо.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Фаттет хумус»?: Левантійська страва з підсмаженого хліба, викладеного шарами з нутом, часниковим йогуртом і соусом тахіні, посипана кедровим горіхом і сумахом.
Звідки походить страва «Фаттет хумус»?: Страва «Фаттет хумус» — країна походження: Йорданія.
З чого готують страву «Фаттет хумус»?: Черствий хліб, нут, йогурт, тахіні (кунжутна паста), кедровий горіх, часник, лимонний сік, сумах.
Які алергени містить страва «Фаттет хумус»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить насіння кунжуту та продукти з нього.
Які ще назви має страва «Фаттет хумус»?: Фатте хумус, Фатта хумус.
Як вимовляється Фаттет хумус?: فتة حمص (арабська) вимовляється як /ˈfatːa ˈħummus/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.