Covrigi

Covrigi je rumunský pečený kruh z těsta, pouliční pochoutka podobná preclíku, která se prodává teplá u stánků a v pekárnách. Jí se rychle, často cestou do práce nebo do školy, a obvykle je posypaný solí, sezamem nebo mákem. Tvar a slaná kůrka připomínají preclík, ale těsto je obyčejné kvašené pečivo.

Co to doopravdy je

Covrigi se vyrábí z kvašeného těsta z pšeničné mouky, vody, soli a droždí, se sezamem v těstě nebo na povrchu. Těsto se vyválí do provazce, spojí nebo spletou do kruhu a peče, dokud je vnějšek zlatavý a suchý. Peče se, nevaří. Kůrka je lehká a křupavá, vnitřek je měkký a jemný, takže se snadno jí teplý.

Covrigi je slané pečivo, ne cukroví, a není sladké. Nejobvyklejší posypkou je sůl, někteří pekaři přidávají sezam nebo mák. Recepty se liší v tom, zda se do těsta přidává tuk, takže jídelní lístek by ho neměl označovat dietním štítkem, dokud pekárna recept nepotvrdí.

Jak se to podává

• Teplé, z vozíku nebo z papírového sáčku, jedené rukou.
• Prosté, nebo posypané solí, sezamem nebo mákem.
• S sklenicí čaje nebo kávou jako rychlá snídaně nebo svačina.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Pojmenujte ho jako pečený pšeničný kruh a uveďte posyp: sůl, sezam, nebo mák.
• Označte pšenici a sezam, pokud je použit. Obojí se musí uvést.
• Zeptejte se pekárny, zda těsto obsahuje máslo, sádlo nebo mléko, protože recepty se liší. Dokud to nevíte, neoznačujte ho jako veganské.
• Uveďte, že svačina je nejlepší teplá, ve stejný den, kdy byla upečena.