Звідки походить страва «Оякодон»?

Страва «Оякодон» — країна походження: Японія.

З чого готують страву «Оякодон»?

Курятина, яйце, цибуля, даші (японський рибний бульйон), соєвий соус, мірін (солодке рисове вино), рис, цукор.

Які алергени містить страва «Оякодон»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить рибу та рибні продукти. Містить соєві боби та продукти з них.

Оякодон

Японська рисова миска з куркою та яйцем, тушкованими разом у солодкому соєво-даші бульйоні та поданими на парному рисі. Назва означає «батько і дитина».

Також відоме як: Ояко дон · Рисова миска з куркою та яйцем · Миска оякодон

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Риба

Містить рибу та рибні продукти

Соя

Містить соєві боби та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Оякодон — японська рисова миска (донбурі), зверху якої лежать нарізані шматочки курки та яйце, тушковані разом у приправленому даші та соєвому бульйоні. Назва, що означає «батько і дитина», відсилає до курки та яйця в одній миски.

Що це насправді

Оякодон готують з курячого стегна або грудки, нарізаних шматочками, яких легко взяти паличками, і тушкують із нарізаною цибулею у бульйоні з даші, соєвого соусу, міріну та цукру. Збите яйце виливають зверху, поки суміш ще кипить, потім ненадовго накривають сковороду, щоб яйце застигло лише частково і лишилося м’яким, схожим на заварний крем. Суміш викладають ложкою на миску гарячого парного рису й зазвичай посипають нарізаною зеленою цибулею або мітсубою.

Страва тісно пов’язана з катсудоном, у якому використовують панірований і смажений свинячий шніцель, та з гюдоном, де є тонко нарізана яловичина без яйця. Визначальні риси оякодону — курка та яйце, приготовані разом в одній сковороді, і яйце, яке лишається ніжним, а не повністю твердим.

Як подають

Подають гарячою в глибокій мисці на парному короткозернистому рисі, з яйчною сумішшю зверху.
Їдять паличками, зазвичай із ложкою для соусу та рису.
Як сет-обід часто подають із місо-супом і маринованими овочами (цукемоно).
Перед подачею зверху часто посипають нарізаною зеленою цибулею або мітсубою.

Як зазначити в меню

Вказуйте як оякодон (рисова миска з куркою та яйцем) і перелічуйте курку, яйце, цибулю, даші та соєвий соус.
Позначайте ЯЙЦЯ, РИБУ (даші з пластівців боніто), МОЛОКО, де це доречно, а також СОЮ і ПШЕНИЦЮ через соєвий соус.
Зазначайте, яку частину курки використано: стегно (ніжніше) чи грудку, і чи яйце м’яке, чи повністю застигле.
Вкажіть, що страва не є вегетаріанською чи веганською.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Оякодон»?: Японська рисова миска з куркою та яйцем, тушкованими разом у солодкому соєво-даші бульйоні та поданими на парному рисі. Назва означає «батько і дитина».
Звідки походить страва «Оякодон»?: Страва «Оякодон» — країна походження: Японія.
З чого готують страву «Оякодон»?: Курятина, яйце, цибуля, даші (японський рибний бульйон), соєвий соус, мірін (солодке рисове вино), рис, цукор.
Які алергени містить страва «Оякодон»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить рибу та рибні продукти. Містить соєві боби та продукти з них.
Які ще назви має страва «Оякодон»?: Ояко дон, Рисова миска з куркою та яйцем, Миска оякодон.