Oyakodon

Oyakodon bowlek birincê ya Japonî ye (donburi) ku li ser wê parçeyên mirîşk û hêk têne danîn, û bi hev re di şorbeya dashi û sosa soyayê ya bi tam de tên kelandin. Navê wê, ku tê wateya “dêk û zarok”, ji bo mirîşk û hêka di heman bowlê de ye.

Ew bi rastî çi ye

Oyakodon ji ran an sîngê mirîşkê tê çêkirin, ku wek parçeyên biçûk tên birîn û bi pêzê re di şorbeyek ji dashi, sosa soya, mirin û şekir de tên kelandin. Hêkên lêdayî dema tevlihev hîn dikelin li ser tên rijandin, paşê tawe demekê tê girtin, ji ber vê yekê hêk tenê qismen dixwe û nerm û wek kustardê dimîne. Tevlihevî bi kevçiyê li ser bowlek birincê ya germ tê rijandin û bi gelemperî bi pelê pêzê yan mitsuba tê xemilandin.

Ew bi katsudonê re têkildar e, ku bi goşta berazê ya bi nan û sorkirî tê çêkirin, û bi gyudonê re, ku bi goştê golika zirav a bê hêk tê çêkirin. Taybetmendiyên sereke yên oyakodonê ev in: mirîşk û hêk bi hev re di yek tawe de tên pijandin, û hêk nerm dimîne, ne ku bi tevahî hişk bibe.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ di bowlek kûr de li ser birincê kurt-dane tê pêşkêşkirin, û tevlihevî ya hêkê li ser tê rijandin.
• Bi çopikan tê xwarin, bi gelemperî bi kevçiyek ji bo sosê û birincê.
• Bi gelemperî bi şorba miso û turşiyan (tsukemono) wek menuyek temam tê pêşkêş kirin.
• Pelê pêzê yan mitsuba bi gelemperî berî pêşkêşkirinê li ser tê belavkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wiha binivîsin: oyakodon (bowlê birinc bi mirîşk û hêk), û mirîşk, hêk, pîvaz, dashi û sosa soya di lîsteyê de binivîsin.
• Hêk, MASî (dashiya ji parçeyên masiyê yên bonito), ŞÎR heke derbasdar be, û SOYA û GENIM ji sosa soya re nîşan bikin.
• Eger xwaringeh ran (nermtir) an sîng bikar tîne, celebê mirîşkê diyar bikin, û eger hêk nerm an bi tevahî girtî be jî.
• Bibêjin ku ev xwarin ne vejeteryen e û ne vegan e.