Var kommer Oyakodon ifrån?

Oyakodon — ursprungsland: Japan.

Vad är Oyakodon gjort av?

Kyckling, Ägg, lök, dashi, sojasås, mirin, Ris, socker.

Vilka allergener innehåller Oyakodon?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller fisk och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav.

Oyakodon

En japansk risskål med kyckling och ägg som kokas ihop i en sötaktig soja-dashibuljong och serveras över ångad ris. Namnet betyder förälder och barn.

Också känt som: Oyako don · Kyckling- och äggrisskål · Oyakodon-skål

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Fisk

Innehåller fisk och produkter framställda därav

Soja

Innehåller sojabönor och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Oyakodon är en japansk risskål (donburi) toppad med tunnskivad kyckling och ägg, kokt tillsammans i en kryddad dashi- och sojabuljong. Namnet, som betyder “förälder och barn”, syftar på kycklingen och ägget i samma skål.

Vad det egentligen är

Oyakodon görs med kycklinglår eller kycklingbröst, skuret i tuggvänliga bitar och kokt med skivad gul lök i en buljong av dashi, sojasås, mirin och socker. Uppvispat ägg hälls över när blandningen fortfarande sjuder, och sedan täcks grytan kort så att ägget bara delvis stelnar och blir mjukt och krämigt. Blandningen skedas över en skål varm ångad ris och toppas oftast med skivad salladslök eller mitsuba.

Rätten är nära släkt med katsudon, som använder panerad och friterad fläskkotlett, och med gyudon, som använder hårt skivad nötkött utan ägg. Det som definierar oyakodon är kyckling och ägg tillagade tillsammans i samma kastrull, och ägget som hålls löst snarare än helt fast.

Hur det serveras

Serveras varm i en djup skål över ångat kortkornigt ris, med äggblandningen skedad ovanpå.
Ätes med ätpinnar, oftast med sked för såsen och riset.
Serveras ofta med misosoppa och inlagda grönsaker (tsukemono) som en del av en måltid.
Skivad salladslök eller mitsuba strös ofta över precis innan servering.

Så skriver du det på menyn

Skriv det som oyakodon (kyckling och ägg på ris) och ange kyckling, ägg, lök, dashi och sojasås.
Märk ut ÄGG, FISK (dashi med bonitoflingor), MJÖLK där det är tillämpligt, samt SOJA och VETE från sojasåsen.
Ange kycklingdelen om restaurangen använder lår (mörare) eller bröst, och om ägget är mjukt eller helt fast.
Nämn att rätten inte är vegetarisk eller vegansk.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Oyakodon?: En japansk risskål med kyckling och ägg som kokas ihop i en sötaktig soja-dashibuljong och serveras över ångad ris. Namnet betyder förälder och barn.
Var kommer Oyakodon ifrån?: Oyakodon — ursprungsland: Japan.
Vad är Oyakodon gjort av?: Kyckling, Ägg, lök, dashi, sojasås, mirin, Ris, socker.
Vilka allergener innehåller Oyakodon?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller fisk och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav.
Vad kallas Oyakodon också?: Oyako don, Kyckling- och äggrisskål, Oyakodon-skål.