Odakle potječe Oyakodon?

Oyakodon — zemlja podrijetla: Japan.

Od čega se sastoji Oyakodon?

Piletina, jaje, luk, dashi, sojin umak, mirin, riža, šećer.

Koje alergene sadrži Oyakodon?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i riblje proizvode. Sadrži zrno soje i proizvode od soje.

Oyakodon

Japanska zdjela riže s piletinom i jajima kuhanim zajedno u slatkom umaku od sojina umaka i dashija, poslužena na kuhanoj riži. Ime znači roditelj i dijete.

Također poznato kao: Oyako don · Zdjela riže s piletinom i jajima · Oyakodon zdjela

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Soja

Sadrži zrno soje i proizvode od soje

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Oyakodon je japanska zdjela riže (donburi) prelivena narezanim piletinom i jajetom, kuhanim zajedno u začinjenom dashiju i sojinom umaku. Ime, koje znači «roditelj i dijete», odnosi se na piletinu i jaje u jednoj zdjeli.

Što je to zapravo

Oyakodon se priprema od pilećih bataka ili prsa, narezanih na zalogaje i kuhanih s narezanim lukom u umaku od dashija, sojina umaka, mirina i šećera. Umućeno jaje prelije se preko smjese dok se još kuha, zatim se tiganj nakratko pokrije tako da se jaje samo djelomično stegne i ostane mekano, poput kreme. Smjesa se žlicom prelije preko zdjele vruće kuhane riže i obično se ukrasi narezanim mladim lukom ili mitsubom.

Blisko je srodan katsudonu, koji koristi panirani i prženi svinjski odrezak, te gyudonu, koji koristi tanko narezanu govedinu bez jaja. Obilježja oyakodona su piletina i jaje kuhani zajedno u jednom tiganju te jaje koje ostaje rastresito, a ne potpuno čvrsto.

Kako se poslužuje

Poslužuje se vruće, u dubokoj zdjeli, na kuhanoj riži kratkog zrna, a smjesa s jajima žlicom se prelije preko vrha.
Jede se štapićima, obično uz žlicu za umak i rižu.
Uz obrok se često služi miso juha i kiseli krastavci (tsukemono) kao kompletan obrok.
Narezani mladi luk ili mitsuba često se posipaju po vrhu neposredno prije posluživanja.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ga kao oyakodon (zdjela riže s piletinom i jajima) i popišite piletinu, jaja, luk, dashi i sojin umak.
Označite JAJA, RIBU (dashi od pahuljica bonita), MLIJEKO gdje je primjenjivo, te SOJU i PŠENICU zbog sojina umaka.
Navedite dio piletine ako restoran koristi batak (nježniji) ili prsa te je li jaje mekano ili potpuno stegnuto.
Navedite da jelo nije vegetarijansko ni vegansko.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Oyakodon?: Japanska zdjela riže s piletinom i jajima kuhanim zajedno u slatkom umaku od sojina umaka i dashija, poslužena na kuhanoj riži. Ime znači roditelj i dijete.
Odakle potječe Oyakodon?: Oyakodon — zemlja podrijetla: Japan.
Od čega se sastoji Oyakodon?: Piletina, jaje, luk, dashi, sojin umak, mirin, riža, šećer.
Koje alergene sadrži Oyakodon?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i riblje proizvode. Sadrži zrno soje i proizvode od soje.
Kako se još naziva Oyakodon?: Oyako don, Zdjela riže s piletinom i jajima, Oyakodon zdjela.