Hvor kommer Oyakodon fra?

Oyakodon — opprinnelsesland: Japan.

Hva er Oyakodon laget av?

Kylling, egg, løk, dashi, soyasaus, mirin, ris, sukker.

Hvilke allergener inneholder Oyakodon?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder fisk og produkter derav. Inneholder soya og produkter derav.

Oyakodon

En japansk risskål med kylling og egg som er kokt sammen i en søt soya-dashibuljong og servert over dampet ris. Navnet betyr forelder og barn.

Også kjent som: Oyako don · Kylling og eggeskål med ris · Oyakodon-skål

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Fisk

Inneholder fisk og produkter derav

Soya

Inneholder soya og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Oyakodon er en japansk risskål (donburi) toppet med skivet kylling og egg, kokt sammen i en krydret dashi- og soyabuljong. Navnet, som betyr «forelder og barn», viser til kyllingen og egget i samme skål.

Hva det egentlig er

Oyakodon lages av kyllinglår eller kyllingbryst, skåret i bitestore biter og kokt med skivet løk i en buljong av dashi, soyasaus, mirin og sukker. Pisket egg helles over mens blandingen fortsatt koker, og gryten dekkes så kort til, slik at egget bare stivner delvis og blir mykt og kremaktig. Blandingen skjeies over en skål med varm dampet ris og avsluttes vanligvis med skivet vårløk eller mitsuba.

Retten er nært beslektet med katsudon, som bruker panert og stekt svinekotelett, og med gyudon, som bruker tynt skåret storfekjøtt uten egg. Det som kjennetegner oyakodon, er kyllingen og egget som tilberedes sammen i én panne, og egget som holdes løst i stedet for helt fast.

Slik serveres det

Serveres varm i en dyp skål over dampet kortkornet ris, med eggeblandingen skjeiet over.
Spises med spisepinner, gjerne med skje til saus og ris.
Serveres ofte med misosuppe og syltede grønnsaker (tsukemono) som et komplett måltid.
Skivet vårløk eller mitsuba strøs ofte over like før servering.

Slik skriver du det på menyen

Skriv det som oyakodon (kylling og eggeskål med ris) og oppgi kylling, egg, løk, dashi og soyasaus.
Merk EGG, FISK (dashi laget av bonitoflak), MELK der det er aktuelt, og SOYA og HVETE fra soyasausen.
Oppgi kyllingdelen hvis restauranten bruker lår (mørere) eller bryst, og om egget er mykt stivnet eller helt fast.
Nevn at retten ikke er vegetarisk eller vegansk.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Oyakodon?: En japansk risskål med kylling og egg som er kokt sammen i en søt soya-dashibuljong og servert over dampet ris. Navnet betyr forelder og barn.
Hvor kommer Oyakodon fra?: Oyakodon — opprinnelsesland: Japan.
Hva er Oyakodon laget av?: Kylling, egg, løk, dashi, soyasaus, mirin, ris, sukker.
Hvilke allergener inneholder Oyakodon?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder fisk og produkter derav. Inneholder soya og produkter derav.
Hva kalles Oyakodon også?: Oyako don, Kylling og eggeskål med ris, Oyakodon-skål.