Odakle potječe Oyakodon?

Oyakodon — zemlja porekla: Јапан.

Od čega se sastoji Oyakodon?

Piletina, Jaje, crni luk, daši, soja sos, mirin, Pirinač, šećer.

Koje alergene sadrži Oyakodon?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i proizvode od ribe. Sadrži soju i proizvode od soje.

Oyakodon

Japanska zdjela sa pirinčem (donburi) od piletine i jaja kuvanih zajedno u slatkom sosu od soje i dashija, poslužena preko kuvanog pirinča. Ime znači roditelj i dete.

Takođe poznato kao: Oyako don · Pirinač sa piletinom i jajima · Zdjela oyakodon

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Riba

Sadrži ribu i proizvode od ribe

Soja

Sadrži soju i proizvode od soje

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Oyakodon je japanska zdjela sa pirinčem (donburi) preliven narezanom piletinom i jajetom, kuvanim zajedno u začinjenom dashiju i sosu od soje. Ime, koje znači «roditelj i dete», odnosi se na piletinu i jaje u jednoj zdjeli.

Šta je zapravo

Oyakodon se pravi od pileće butke ili belog mesa, isečenog na zalogaje i kuvanog sa narezanim lukom u tečnosti od dashija, sosa od soje, mirina i šećera. Razlupano jaje se sipa preko smese dok se još kuva, pa se posuda kratko poklopi, tako da se jaje samo delimično zgusne i ostane mekano, slično kremi. Smesa se kašikom prelije preko zdjele vrućeg kuvanog pirinča i obično se završi narezanim mladim lukom ili mitsubom.

Blisko je srodan sa katsudonom, koji se pravi od panirane i pržene svinjske šnicle, i sa gjudonom, koji koristi tanko narezanu govedinu bez jaja. Ono što oyakodon čini posebnim jesu piletina i jaje kuvani zajedno u jednoj posudi i jaje koje ostaje mekano, a ne potpuno čvrsto.

Kako se služi

Služi se vruće, u dubokoj zdjeli, preko kuvanog pirinča kratkog zrna, sa smesom od jaja prelivenom preko.
Jede se štapićima, obično uz kašiku za sos i pirinač.
Uz obrok se često služe supa od misoa i kiseli krastavci (tsukemono).
Narezani mladi luk ili mitsuba često se posipaju preko neposredno pre služenja.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ga kao oyakodon (pirinač sa piletinom i jajima) i upišite piletinu, jaje, luk, dashi i sos od soje.
Označite JAJA, RIBU (dashi od pahuljica bonita), MLEKO ako se koristi, te SOJU i PŠENICU iz sosa od soje.
Navedite deo piletine ako restoran koristi butku (nežniju) ili belo meso, i da li je jaje mekano ili potpuno čvrsto.
Naglasite da jelo nije vegetarijansko niti vegansko.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Oyakodon?: Japanska zdjela sa pirinčem (donburi) od piletine i jaja kuvanih zajedno u slatkom sosu od soje i dashija, poslužena preko kuvanog pirinča. Ime znači roditelj i dete.
Odakle potječe Oyakodon?: Oyakodon — zemlja porekla: Јапан.
Od čega se sastoji Oyakodon?: Piletina, Jaje, crni luk, daši, soja sos, mirin, Pirinač, šećer.
Koje alergene sadrži Oyakodon?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i proizvode od ribe. Sadrži soju i proizvode od soje.
Kako se još naziva Oyakodon?: Oyako don, Pirinač sa piletinom i jajima, Zdjela oyakodon.