Kust Oyakodon pärit on?

Oyakodon – päritoluriik: Jaapan.

Millest Oyakodon koosneb?

Kanaliha, muna, sibul, dashi, sojakaste, mirin, riis, suhkur.

Milliseid allergeene sisaldab Oyakodon?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.

Oyakodon

Jaapani riisikauss kanast ja munast, mis on keedetud koos magusas sojakastme-dashi puljongis ja serveeritud aurutatud riisi peal. Nimi tähendab „vanem ja laps“.

Tuntud ka kui: Oyako don · Kana ja munaga riisikauss · Oyakodon kauss

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Kala

Sisaldab kala ja kalatooteid

Soja

Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Oyakodon on jaapanipärane riisikauss (donburi), mille peal on viilutatud kana ja muna, keedetud koos maitsestatud dashi ja sojakastme puljongis. Nimi, mis tähendab „vanem ja laps“, viitab kanale ja munale ühes kausis.

Mis see tegelikult on

Oyakodon valmistatakse kanafileest või rinnalihast, mis lõigatakse suupärasteks tükkideks ja keedetakse viilutatud sibula ja dashi, sojakastme, mirini ja suhkru puljongis. Segu keemise ajal valatakse peale klopitud muna, seejärel kaetakse pann lühikeseks ajaks, et muna tarduks ainult osaliselt ja jääks pehmeks ja kreemjaks. Segu tõstetakse lusikaga kuuma aurutatud riisi kausile ja tavaliselt viimistletakse viilutatud rohelise sibula või mitsubaga.

Sellega on tihedalt seotud katsudon, mis kasutab paneeritud ja friteeritud sealihakotletti, ning gyudon, mis kasutab õhukeselt viilutatud veiseliha ilma munata. Oyakodoni eristavad kana ja muna, mis on valmistatud ühes pannis, ning muna, mida hoitakse pigem voolav kui täiesti tahke.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumalt sügavas kausis aurutatud lühiteralise riisi peal, munasegu on peale lusikatatud.
Süüakse söögipulkadega, tavaliselt koos lusikaga kastme ja riisi jaoks.
Tavaliselt serveeritakse komplektis misupuljongi ja hapukurkide (tsukemono) kõrvale.
Viilutatud rohelist sibulat või mitsubat riputatakse sageli peale vahetult enne serveerimist.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Kirjutage see oyakodonina (kana ja munaga riisikauss) ning loetlege kana, muna, sibul, dashi ja sojakaste.
Märkige MUNAD, KALA (bonitohelbestest valmistatud dashi), vajaduse korral PIIM ning SOJA ja NISU (sojakastmest).
Märkige kana lõige, kui restoran kasutab reiliha (pehmem) või rinnalihast, ning kas muna on pehme või täiesti tahke.
Mainige, et roog ei ole taimetoitlaste ega veganite jaoks.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Oyakodon?: Jaapani riisikauss kanast ja munast, mis on keedetud koos magusas sojakastme-dashi puljongis ja serveeritud aurutatud riisi peal. Nimi tähendab „vanem ja laps“.
Kust Oyakodon pärit on?: Oyakodon – päritoluriik: Jaapan.
Millest Oyakodon koosneb?: Kanaliha, muna, sibul, dashi, sojakaste, mirin, riis, suhkur.
Milliseid allergeene sisaldab Oyakodon?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Oyakodon nimi?: Oyako don, Kana ja munaga riisikauss, Oyakodon kauss.