Od kod izvira jed Oyakodon?

Oyakodon – država izvora: Japonska.

Iz česa je pripravljena jed Oyakodon?

Piščančje meso, jajce, čebula, dashi, sojina omaka, mirin, riž, sladkor.

Katere alergene vsebuje jed Oyakodon?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje.

Oyakodon

Japonska skleda riža s piščancem in jajcem, skuhanima skupaj v sladki omaki iz sojine omake in dashija ter postrežena na kuhani riži. Ime pomeni starš in otrok.

Znano tudi kot: Oyako don · Skleda riža s piščancem in jajcem · Skleda oyakodon

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Soja

Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Oyakodon je japonska skleda riža (donburi), prelita z narezanim piščancem in jajcem, ki sta skupaj dušena v začinjeni omaki iz dashija in sojine omake. Ime, ki pomeni «starš in otrok», se nanaša na piščanca in jajce v isti skledi.

Kaj pravzaprav je

Oyakodon pripravimo iz piščančjega stegna ali prsi, narezanih na kose, primerne za en grižljaj, ki jih dušimo z narezano čebulo v omaki iz dashija, sojine omake, mirina in sladkorja. Stepeno jajce prelijemo čez mešanico, medtem ko še vre, nato posodo za kratek čas pokrijemo, da se jajce strdi le delno in ostane mehko, podobno kremi. Mešanico zajemamo na skledo vroče kuhane riže in jo običajno dodatno posujemo z narezanim mladim lukom ali mitsubo.

Je tesno povezana s katsudonom, ki uporablja panirano in ocvrto svinjsko zrezek, ter z gyudonom, ki uporablja tanko narezano govedino brez jajca. Značilnosti oyakodona sta piščanec in jajce, skuhana skupaj v eni posodi, ter jajce, ki ostane rahlo tekoče, namesto da bi bilo popolnoma trdo.

Kako se postreže

Postreže se vroče v globoki skledi na kuhani kratkozrnati riži, z mešanico piščanca in jajca, zajeto na vrhu.
Je se z jedilnimi palčkami, ob tem pa pogosto tudi z žlico za omako in riž.
Pogosto se ponudi kot set z miso juho in vloženo zelenjavo (tsukemono).
Narezan mladi luk ali mitsuba se pogosto potreseta čez vrh tik pred serviranjem.

Kako ga zapisati na jedilnik

Zapišite ga kot oyakodon (skleda riža s piščancem in jajcem) ter navedite piščanca, jajce, čebulo, dashi in sojino omako.
Označite JAJCA, RIBO (dashi iz suhih lističev bonita), MLEKO, kjer je ustrezno, ter SOJO in PŠENICO iz sojine omake.
Navedite vrsto piščanca, če restavracija uporablja stegno (mehkejše) ali prsi, ter ali je jajce mehko ali popolnoma strjeno.
Omenite, da jed ni vegetarijanska ali veganska.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Oyakodon?: Japonska skleda riža s piščancem in jajcem, skuhanima skupaj v sladki omaki iz sojine omake in dashija ter postrežena na kuhani riži. Ime pomeni starš in otrok.
Od kod izvira jed Oyakodon?: Oyakodon – država izvora: Japonska.
Iz česa je pripravljena jed Oyakodon?: Piščančje meso, jajce, čebula, dashi, sojina omaka, mirin, riž, sladkor.
Katere alergene vsebuje jed Oyakodon?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje.
Kako se še imenuje jed Oyakodon?: Oyako don, Skleda riža s piščancem in jajcem, Skleda oyakodon.