Oyakodon

Oyakodon ay isang Japanese na rice bowl (donburi) na nilagyan ng hiniwang manok at itlog, na niluto nang magkasama sa timplado at may toyo at dashi na sabaw. Ang pangalan, na nangangahulugang "magulang at anak," ay tumutukoy sa manok at itlog sa iisang mangkok.

Ano ba talaga ito

Ang oyakodon ay ginawa mula sa hita o dibdib ng manok, hiniwa sa kagat-kagat na piraso at niluto kasama ang hiniwang sibuyas sa sabaw ng dashi, toyo, mirin at asukal. Ibinubuhos ang pinukpok na itlog sa ibabaw habang kumukulo pa ang pinaghalong, pagkatapos ay tinatakpan saglit ang kawali para bahagyang lumapot lang ang itlog at manatiling malambot at parang custard. Isinasandok ang pinaghalo sa ibabaw ng mainit na singaw na kanin at kadalasang nilalagyan ng hiniwang spring onion o mitsuba.

Malapit itong kaugnay ng katsudon, na gumagamit ng binalot sa breadcrumbs at piniritong pork cutlet, at ng gyudon, na gumagamit ng manipis na hiniwang baka at walang itlog. Ang nagpapakilala sa oyakodon ay ang manok at itlog na niluto nang sabay sa iisang kawali, at ang itlog na pinananatiling malambot kaysa ganap na matigas.

Paano ito inihahain

• Inihahain nang mainit sa malalim na mangkok sa ibabaw ng singaw na short-grain na kanin, na may timpla ng itlog na isinandok sa itaas.
• Kinakain gamit ang chopsticks, kadalasan may kutsara para sa sabaw at kanin.
• Karaniwang sinasamahan ng miso soup at atsara (tsukemono) bilang set meal.
• Madalas nilalagyan ng hiniwang spring onion o mitsuba ang ibabaw bago ihain.

Paano ito isulat sa menu

• Isulat bilang oyakodon (rice bowl na may manok at itlog) at ilista ang manok, itlog, sibuyas, dashi at toyo.
• Lagyan ng babala ang ITLOG, ISDA (dashi mula sa bonito flakes), GATAS kung naaangkop, at TOYO at TRIGO dahil sa toyo.
• Sabihin kung anong bahagi ng manok ang gamit kung hita (mas malambot) o dibdib, at kung malambot pa ang itlog o ganap nang luto.
• Banggitin na hindi vegetarian o vegan ang ulam.