Звідки походить страва «Фаттет макдус»?

Страва «Фаттет макдус» — країна походження: Сирія.

З чого готують страву «Фаттет макдус»?

Баклажан, яловичий фарш, йогурт, плаский хліб, тахіні (кунжутна паста), кедровий горіх.

Фаттет макдус

Хрустка коржова основа з баклажаном і яловичим фаршем, зверху часниковий йогурт, тахіні та кедрові горішки. Сирійська фатте.

Також відоме як: Фатте макдус · Фаттет макдос · فتة مكدوس

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Кунжут

Містить насіння кунжуту та продукти з нього

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Фаттет макдус — сирійська фатте з хрустким коржем, баклажаном і яловичим фаршем, зверху з часниковим йогуртом, тахіні та кедровими горішками. Фатте — це родина левантійських страв на основі хліба та йогурту, поширених у Сирії, Лівані, Йорданії та Палестині. У Сирії це ситна страва, де є і м'ясо, і овочі, а хліб в основі вбирає йогурт під час їжі.

Що це насправді

Основу складають шматочки хрусткого коржа. Баклажан і яловичий фарш готують окремо, а потім викладають шарами поверх хліба. Зверху додають часниковий йогурт, потім поливають тахіні та посипають кедровими горішками. Оскільки страва збирається шарами, а не готується в одній каструлі, кожен шар зберігає свою текстуру до самого столу.

Як подають

Свіжою, збирають безпосередньо перед подачею, щоб хліб зверху ще зберігав хрусткість.
Подають у широкій страві та ділять на всіх, беручи ложку з середини.
Їдять ложкою: йогурт розм'якшує хліб унизу, а хрусткі шматочки залишаються зверху.

Як зазначити в меню

Вкажіть білок: «з яловичим фаршем». Головний інгредієнт — баклажан, тож гості можуть вирішити, що це овочева страва, якщо яловичину не згадано.
Позначте пшеницю в коржі, молоко в йогурті, кунжут у тахіні та горіхи в кедрових горішках. Гостям з алергією на горіхи повідомте, що кедрові горішки належать до горіхів.
Не продавайте її як вегетаріанську чи веганську. Яловичий фарш є частиною стандартної страви.
Вкажіть, чи подають йогурт і тахіні на тарілці чи окремо, і чи пече ресторан хліб самостійно.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Фаттет макдус»?: Хрустка коржова основа з баклажаном і яловичим фаршем, зверху часниковий йогурт, тахіні та кедрові горішки. Сирійська фатте.
Звідки походить страва «Фаттет макдус»?: Страва «Фаттет макдус» — країна походження: Сирія.
З чого готують страву «Фаттет макдус»?: Баклажан, яловичий фарш, йогурт, плаский хліб, тахіні (кунжутна паста), кедровий горіх.
Які алергени містить страва «Фаттет макдус»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить насіння кунжуту та продукти з нього.
Які ще назви має страва «Фаттет макдус»?: Фатте макдус, Фаттет макдос, فتة مكدوس.