Hvor kommer Fattet Makdous fra?

Fattet Makdous — oprindelsesland: Syrien.

Hvad er Fattet Makdous lavet af?

Aubergine, hakket oksekød, yoghurt, Fladbrød, tahin (sesampasta), pinjekerne.

Hvilke allergener indeholder Fattet Makdous?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder sesamfrø og produkter deraf.

Fattet Makdous

Sprødt fladbrød lagt i lag med aubergine og hakket oksekød, toppet med hvidløgsyoghurt, tahini og pinjekerner, en syrisk fatteh.

Også kendt som: Fatteh Makdous · Fattet Makdos · فتة مكدوس

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Sesamfrø

Indeholder sesamfrø og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Fattet makdous er en syrisk fatteh med sprødt fladbrød, aubergine og hakket oksekød, færdiggjort med hvidløgsyoghurt, tahini og pinjekerner. Fatteh er en familie af levantinske retter bygget på brød og yoghurt, som deles i Syrien, Libanon, Jordan og Palæstina. I Syrien er det en solid ret med både kød og grønt, og brødet i bunden suger yoghurten til sig, mens man spiser.

Hvad det egentlig er

Stykker af sprødt fladbrød danner bunden. Aubergine og hakket oksekød tilberedes hver for sig og lægges i lag over brødet. Hvidløgsyoghurt kommer ovenpå, derefter drysses tahini ud over, og pinjekerner strøs på. Fordi retten samles i lag i stedet for at koges som én gryde, bevarer hvert lag sin egen tekstur, indtil det kommer til bordet.

Sådan serveres det

Frisk, samlet lige før den går til bords, så brødet stadig har lidt sprødhed på toppen.
Serveres i et bredt fad og deles, med en ske taget fra midten.
Spises med en ske, så yoghurten blødgør brødet nedenunder, mens de sprøde stykker bliver liggende ovenpå.

Sådan skriver du det på kortet

Nævn proteinet: “med hakket oksekød”. Hovedingrediensen er aubergine, så gæster kan forvente en vegetarret, medmindre oksekødet er nævnt.
Angiv hvede i fladbrødet, mælk i yoghurten, sesam i tahinien og nødder i pinjekernerne. Fortæl gæster med nøddeallergi, at pinjekerner regnes som trænødder.
Sælg den ikke som vegetarisk eller vegansk. Det hakkede oksekød er en fast del af den almindelige ret.
Oplys, om yoghurt og tahini er på retten eller serveres ved siden af, og om brødet bages i huset.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Fattet Makdous?: Sprødt fladbrød lagt i lag med aubergine og hakket oksekød, toppet med hvidløgsyoghurt, tahini og pinjekerner, en syrisk fatteh.
Hvor kommer Fattet Makdous fra?: Fattet Makdous — oprindelsesland: Syrien.
Hvad er Fattet Makdous lavet af?: Aubergine, hakket oksekød, yoghurt, Fladbrød, tahin (sesampasta), pinjekerne.
Hvilke allergener indeholder Fattet Makdous?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder sesamfrø og produkter deraf.
Hvad kaldes Fattet Makdous også?: Fatteh Makdous, Fattet Makdos, فتة مكدوس.