ፋትቴት ማክዶስ

ፋትቴት ማክዶስ ጥርት ያለ ዳቦ፣ የእንቁላል ፍሬና የተፈጨ የበሬ ሥጋ ያለበት የሶሪያ ፋትቴ ሲሆን፣ በነጭ ሽንኩርት እርጎ፣ በታሂኒና በጥድ ለውዝ ይጠናቀቃል። ፋትቴ በዳቦና እርጎ ላይ የተመሰረቱ የሌቫንት ምግቦች ቤተሰብ ሲሆን በሶሪያ፣ በሊባኖስ፣ በዮርዳኖስና በፍልስጤም ይዘወተራል። በሶሪያ ሥጋንም አትክልትንም የያዘ ጠንካራ ምግብ ነው፤ ከታች ያለው ዳቦ ሲበላ እርጎውን ይመጠጣል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ጥርት ያሉ የዳቦ ቁርጥራጮች መሠረቱን ይይዛሉ። የእንቁላል ፍሬና የተፈጨ የበሬ ሥጋ ለብቻቸው ይበስላሉ፤ ከዚያም በዳቦው ላይ በንብርብር ይደረደራሉ። ከላይ የነጭ ሽንኩርት እርጎ ይፈስበታል፤ ከዚያም ታሂኒ ይንጠባጠብበታል፤ በመጨረሻም የጥድ ለውዝ ይበተናል። ምግቡ ሁሉም በአንድ ድስት ከመበሰል ይልቅ የሚገጣጠም በመሆኑ እያንዳንዱ ንብርብር ጠረጴዛ እስኪደርስ ድረስ የራሱን ሸካራነት ይይዛል።

እንዴት ይቀርባል?

• ለጠረጴዛ ከመቅረቡ በፊት ታዝሞ ይቀርባል፤ ስለዚህ ዳቦው ከላይ አሁንም ትንሽ ጥርትነት ይኖረዋል።
• በሰፊ ሳህን ላይ ይቀርብና ይካፈላል፤ ማንኪያም ከመሃል ይወሰዳል።
• በማንኪያ ይበላል፤ እርጎው ከሥር ያለውን ዳቦ ያለሰልሳል፣ ጥርት ያሉት ቁርጥራጮች ግን ከላይ ይቆያሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ፕሮቲኑን ይጥቀሱ፦ “ከተፈጨ የበሬ ሥጋ ጋር”። ዋናው ንጥረ ነገር የእንቁላል ፍሬ ስለሆነ፣ የበሬ ሥጋው ካልተገለጸ እንግዶች የአትክልት ምግብ ነው ብለው ሊገምቱ ይችላሉ።
• በጥርት ዳቦው ውስጥ ስንዴ፣ በእርጎው ውስጥ ወተት፣ በታሂኒው ውስጥ ሰሊጥ፣ በጥድ ለውዙ ውስጥ የዛፍ ለውዝ እንዳለ ያመልክቱ። የዛፍ ለውዝ አለርጂ ላለባቸው እንግዶች የጥድ ለውዝ የዛፍ ለውዝ እንደሆነ ይንገሯቸው።
• ቬጀቴሪያን ወይም ቪጋን ብለው አይሽጡት። የተፈጨው የበሬ ሥጋ የመደበኛ ምግቡ አካል ነው።
• እርጎውና ታሂኒው በምግቡ ላይ እንደሚቀርቡ ወይም ለብቻ እንደሚቀርቡ፣ እንዲሁም ዳቦው በቤቱ የሚዘጋጅ መሆኑን አይደለም ወይ ይግለጹ።