Od kod izvira jed Solata iz dimljenega baklažana?

Solata iz dimljenega baklažana – država izvora: Turčija.

Iz česa je pripravljena jed Solata iz dimljenega baklažana?

Jajčevec, česen, oljčno olje, limonin sok, listnati peteršilj, sol.

Kako se izgovori Solata iz dimljenega baklažana?

Patlıcan salatası (turščina) se izgovori /patɯlˈdʒan salaˈtasɯ/.

Solata iz dimljenega baklažana

Patlıcan salatasıIzgovorjava (IPA) /patɯlˈdʒan salaˈtasɯ/

Baklažan, opečen nad plamenom do dimljenega okusa, nato zmečkan s česnom, oljčnim oljem in limono, hladna turška mezé, postrežena s kruhom.

Znano tudi kot: Patlıcan salatası · Turška solata iz baklažana

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Patlıcan salatası je turška mezé iz dimljenega baklažana, zmečkanega s česnom, oljčnim oljem in limono. Kljub imenu je mehko pire, ne solata iz ločenih listov ali zelenjave. Široko se je jé po vsej Turčiji in vzhodnem Sredozemlju, ponavadi hladen, kot ena izmed več majhnih jedi na začetku obroka.

Kaj pravzaprav je

Cel baklažan se opeče nad odprtim plamenom ali pod vročim žarom, dokler lupina ni črna in meso mehko in splahnelo. Ohladi se, lupina se olupi, meso pa se odcedi in nasekljaš ali zmečka. Nato se zmeša z zmečkanim česnom, oljčnim oljem, limonin sokom in soljo ter zaključi s sesekljanim peteršiljem. Tekstura je rahla in kremna, z jasnim dimljenim okusom in ostrino limone.

Dim je okus, zato mora biti baklažan dobro opečen. Kuharji se razlikujejo po količini česna in limone, nekateri pa zmes naredijo bolj gladko kot drugi.

Kako se postreže

Hladen ali sobne temperature, v plitvi skledi, s kapljico oljčnega olja na vrhu.
S kruhom, natrganim ali narezanim, za mazanje in zajemanje.
Kot del mezé izbora, med drugimi majhnimi hladnimi jedmi.

Kako ga zapisati na jedilnik

Zelenjavo navedite kot baklažan in povejte, da je opečen ali dimljen, da gostje vedo, kakšen bo okus.
Povejte, da je klasična različica veganska, brez mlečnih izdelkov in jajc.
Opozorite goste, da je česen močan.
Označite pšenico, če kruh, postrežen k njemu, vsebuje pšenico.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Solata iz dimljenega baklažana?: Baklažan, opečen nad plamenom do dimljenega okusa, nato zmečkan s česnom, oljčnim oljem in limono, hladna turška mezé, postrežena s kruhom.
Od kod izvira jed Solata iz dimljenega baklažana?: Solata iz dimljenega baklažana – država izvora: Turčija.
Iz česa je pripravljena jed Solata iz dimljenega baklažana?: Jajčevec, česen, oljčno olje, limonin sok, listnati peteršilj, sol.
Katere alergene vsebuje jed Solata iz dimljenega baklažana?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Solata iz dimljenega baklažana?: Patlıcan salatası, Turška solata iz baklažana.
Kako se izgovori Solata iz dimljenega baklažana?: Patlıcan salatası (turščina) se izgovori /patɯlˈdʒan salaˈtasɯ/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.