파틀르잔 살라타스의 기원은 어디입니까?

파틀르잔 살라타스 — 원산지: 튀르키예.

파틀르잔 살라타스의 재료는 무엇입니까?

가지, 마늘, 올리브유, 레몬즙, 평평한 잎 파슬리, 소금.

파틀르잔 살라타스는 어떻게 발음하나요?

Patlıcan salatası(튀르키예어)은 /patɯlˈdʒan salaˈtasɯ/로 발음합니다.

파틀르잔 살라타스

Patlıcan salatası발음(IPA) /patɯlˈdʒan salaˈtasɯ/

불에 그을려 스모키하게 익힌 가지를 마늘, 올리브 오일, 레몬과 으깨어 만든 차가운 튀르키예 메제로, 빵과 함께 냅니다.

다른 이름: 파틀르잔 샐러드 · 튀르키예식 가지 샐러드

알레르기와 표시

정통 레시피에는 EU 알레르기 14종이 들어 있지 않습니다.

정통 레시피를 설명하므로, 무엇을 물어야 할지 알 수 있습니다. 특정 주방을 위한 표시가 아닙니다 — 레시피와 공급사는 다르며, 내는 요리에 무엇이 들어 있는지는 해당 레스토랑만 알 수 있습니다.

자세히

파틀르잔 살라타스는 훈제한 가지를 마늘, 올리브 오일, 레몬과 으깬 튀르키예 메제입니다. 이름과 달리 낱개의 잎이나 채소를 섞은 샐러드가 아니라 부드러운 퓨레입니다. 튀르키예와 동지중해 전역에서 널리 먹으며, 보통 차갑게 식사 시작에 여러 작은 요리 중 하나로 냅니다.

실제로 어떤 음식인가

가지 통째로 불 위에서 또는 뜨거운 그릴에서 껍질이 까맣게 타고 속이 부드럽게 주저앉을 때까지 굽습니다. 식힌 뒤 껍질을 벗기고, 과육의 물기를 빼서 잘게 썰거나 으깹니다. 여기에 다진 마늘, 올리브 오일, 레몬즙, 소금을 섞고, 다진 잎 파슬리를 얹어 마무리합니다. 질감은 부드럽고 크리미하며, 선명한 훈제 향과 레몬의 날카로움이 있습니다.

훈연 향이 곧 맛이므로, 가지는 제대로 그을려야 합니다. 요리사마다 마늘과 레몬을 얼마나 넣는지가 다르고, 퓨레를 더 매끄럽게 만드는 곳도 있습니다.

어떻게 내는가

차갑게 또는 실온에서, 얕은 그릇에 올리브 오일을 살짝 뿌려 냅니다.
찢거나 썰어 놓은 빵과 함께, 찍어 먹고 떠먹을 수 있게 합니다.
메제 구성의 일부로, 다른 작은 차가운 요리들과 함께 냅니다.

메뉴에 적는 법

채소를 가지로 적고, 그을렸거나 훈제했다고 밝혀서, 손님이 맛을 예상할 수 있게 하세요.
클래식 버전은 유제품과 달걀이 없는 비건이라고 적으세요.
마늘이 강하다고 미리 알려 주세요.
함께 내는 빵에 밀이 들어 있다면 밀을 표시하세요.

대표적인 재료

Menuella로 메뉴에 올리기

자주 묻는 질문

파틀르잔 살라타스, 어떤 요리입니까?: 불에 그을려 스모키하게 익힌 가지를 마늘, 올리브 오일, 레몬과 으깨어 만든 차가운 튀르키예 메제로, 빵과 함께 냅니다.
파틀르잔 살라타스의 기원은 어디입니까?: 파틀르잔 살라타스 — 원산지: 튀르키예.
파틀르잔 살라타스의 재료는 무엇입니까?: 가지, 마늘, 올리브유, 레몬즙, 평평한 잎 파슬리, 소금.
파틀르잔 살라타스에는 어떤 알레르기가 들어 있습니까?: 정통 레시피에는 EU 알레르기 14종이 들어 있지 않습니다.
파틀르잔 살라타스의 다른 이름은 무엇입니까?: 파틀르잔 샐러드, 튀르키예식 가지 샐러드.
파틀르잔 살라타스는 어떻게 발음하나요?: Patlıcan salatası(튀르키예어)은 /patɯlˈdʒan salaˈtasɯ/로 발음합니다. 이름 옆의 스피커 버튼을 누르면 들을 수 있습니다.