Odkiaľ pochádza jedlo Český smažený syr?

Český smažený syr – krajina pôvodu: Česko.

Aké alergény obsahuje jedlo Český smažený syr?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).

Ako sa vyslovuje Český smažený syr?

Smažený sýr (čeština) sa vyslovuje /ˈsmaʒɛniː siːr/.

Český smažený syr

Smažený sýrVýslovnosť (IPA) /ˈsmaʒɛniː siːr/

Hrubý plátok jemného syra obalený v múke, vajci a strúhanke a opražený do zlatista, zvyčajne podávaný so zemiakovým šalátom a tatárskou omáčkou v českých krčmách.

Známe aj ako: Smažený sýr · Vyprážaný syr

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Smažený sýr je plátok syra obalený v múke, vajci a strúhanke, potom opražený do zlatista. Je to obľúbené krčmové jedlo v Českej republike, zvyčajne objednávané ako hlavné jedlo so zemiakovým šalátom a tatárskou omáčkou. Obaľovanie je rovnaké ako pri vyprážanom rezni, teda múka, vajce a strúhanka, ale plnkou je syr namiesto mäsa.

Čo to v skutočnosti je

Hrubý plátok jemného syra, zvyčajne eidamu, sa namočí do múky, rozšľahaného vajca a strúhanky a potom sa smaží v plytkej vrstve horúceho oleja, kým obal nezozlatne. Obal musí držať, lebo roztrhnutý obal nechá syr vytiecť na panvicu. Vo vnútri syr zmäkne a natiahne sa, ale pri krájaní by si mal zachovať tvar.

Je to jeden hrubý plátok, nie tenká syrová tyčinka, takže obal je jediné, čo drží syr pohromade počas vyprážania.

Ako sa podáva

Horúci z panvice, s chrumkavým zlatistým obalom a mäkkým syrom vnútri.
So zemiakovým šalátom na boku, obvyklá krčmová kombinácia.
S tatárskou omáčkou podávanou zvlášť, jedáva sa príborom.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte druh syra, napríklad eidam, a napíšte, že jedlo je vyprážané, nie pečené.
Označte pšenicu v múke a strúhanke, vajcia v obale a mlieko zo syra.
Ak sa podáva tatárska omáčka, označte aj vajcia a horčicu, lebo sa zvyčajne pripravuje z oboch. Horčica je deklarovateľný alergén.
Uveďte olej na vyprážanie, lebo hostia s diétnymi potrebami sa na to budú pýtať.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Český smažený syr?: Hrubý plátok jemného syra obalený v múke, vajci a strúhanke a opražený do zlatista, zvyčajne podávaný so zemiakovým šalátom a tatárskou omáčkou v českých krčmách.
Odkiaľ pochádza jedlo Český smažený syr?: Český smažený syr – krajina pôvodu: Česko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Český smažený syr?: Syr, múka, vajce, strúhanka.
Aké alergény obsahuje jedlo Český smažený syr?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Český smažený syr?: Smažený sýr, Vyprážaný syr.
Ako sa vyslovuje Český smažený syr?: Smažený sýr (čeština) sa vyslovuje /ˈsmaʒɛniː siːr/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.