Jibini la kukaanga la Kicheki

Smažený sýr ni kipande cha jibini kilichopakwa unga, yai na makombo ya mkate, kisha kukaangwa hadi kiwe cha dhahabu. Ni chakula cha kawaida katika baa za Jamhuri ya Cheki, mara nyingi huagizwa kama chakula kikuu pamoja na saladi ya viazi na mchuzi wa tartar. Mbinu ya kupaka ni ile ile ya unga, yai na makombo ya mkate inayotumika kwa schnitzel, lakini kujaza ni jibini badala ya nyama.

Kwa kweli ni nini

Kipande kinene cha jibini laini, kwa kawaida Edam, huchovywa kwenye unga, yai lililopigwa na makombo ya mkate, kisha hukaangwa kwenye safu nyembamba ya mafuta moto hadi gandaligeuke dhahabu. Ganda lazima libaki imara, kwa sababu ganda lililopasuka huruhusu jibini kutiririka kwenye sufuria. Ndani, jibini hulainika na kunyooka lakini bado inapaswa kubaki na umbo lake inapokatwa.

Ni kipande kimoja kinene, si fimbo nyembamba ya jibini, kwa hiyo ganda ndilo pekee linaloshikilia jibini pamoja wakati inapopikwa.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa kimemotomoto kutoka kwenye sufuria, na ganda la dhahabu lenye ukakamavu na jibini laini ndani.
• Pamoja na saladi ya viazi pembeni, mchanganyiko wa kawaida wa baa.
• Pamoja na mchuzi wa tartar unaotolewa pembeni, na kuliwa kwa kisu na uma.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja jibini, kama Edam, na useme kwamba chakula hicho kimekaangwa, si kuokwa.
• Onyesha ngano iliyo kwenye unga na makombo ya mkate, mayai yaliyo kwenye ganda, na maziwa yanayotokana na jibini.
• Ikiwa mchuzi wa tartar unatolewa, onyesha mayai na haradali pia, kwa kuwa mara nyingi hutengenezwa kwa vyote viwili. Haradali ni kizio kinachopaswa kutangazwa.
• Taja mafuta ya kukaangia, kwa sababu wageni wenye mahitaji ya lishe watauliza.