Waar komt Tsjechische gefrituurde kaas vandaan?

Tsjechische gefrituurde kaas — land van herkomst: Tsjechië.

Welke allergenen bevat Tsjechische gefrituurde kaas?

Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).

Hoe spreek je Tsjechische gefrituurde kaas uit?

Smažený sýr (Tsjechisch) spreek je uit als /ˈsmaʒɛniː siːr/.

Tsjechische gefrituurde kaas

Smažený sýrUitspraak (IPA) /ˈsmaʒɛniː siːr/

Een dikke plak milde kaas, gepaneerd in bloem, ei en paneermeel en gebakken tot goudbruin, meestal geserveerd met aardappelsalade en tartaarsaus in Tsjechische kroegen.

Ook bekend als: Smažený sýr · Gefrituurde kaas

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Bevat eieren en producten daarvan

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Smažený sýr is een plak kaas, gepaneerd in bloem, ei en paneermeel en daarna gebakken tot goudbruin. Het is een veelgegeten kroeggerecht in Tsjechië, meestal besteld als hoofdgerecht met aardappelsalade en tartaarsaus. De panering is dezelfde methode van bloem, ei en paneermeel die voor schnitzel wordt gebruikt, maar de vulling is kaas in plaats van vlees.

Wat het werkelijk is

Een dikke plak milde kaas, meestal Edam, wordt door bloem, geklopt ei en paneermeel gehaald en daarna gebakken in een laagje heet frituurvet tot de panering goudbruin wordt. De korst moet goed blijven zitten, want een gescheurde panering laat de kaas in de pan lopen. Binnenin wordt de kaas zacht en rekbaar, maar hij moet bij het snijden nog zijn vorm behouden.

Het is één dikke plak en geen dunne kaasstick, dus de panering is het enige wat de kaas bij elkaar houdt terwijl hij bakt.

Hoe het wordt geserveerd

Heet uit de pan, met een knapperige goudbruine panering en zachte kaas binnenin.
Met aardappelsalade ernaast, de gebruikelijke combinatie in de kroeg.
Met tartaarsaus apart geserveerd, en gegeten met mes en vork.

Hoe je het op de kaart zet

Noem de kaas, zoals Edam, en vermeld dat het gerecht gefrituurd is, niet gebakken in de oven.
Meld tarwe in de bloem en het paneermeel, eieren in de panering en melk van de kaas.
Als tartaarsaus wordt geserveerd, meld dan ook eieren en mosterd, want die wordt meestal met beide gemaakt. Mosterd is een verplicht te vermelden allergeen.
Vermeld het frituurvet, want gasten met dieetwensen zullen ernaar vragen.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Tsjechische gefrituurde kaas?: Een dikke plak milde kaas, gepaneerd in bloem, ei en paneermeel en gebakken tot goudbruin, meestal geserveerd met aardappelsalade en tartaarsaus in Tsjechische kroegen.
Waar komt Tsjechische gefrituurde kaas vandaan?: Tsjechische gefrituurde kaas — land van herkomst: Tsjechië.
Waar is Tsjechische gefrituurde kaas van gemaakt?: Kaas, bloem, ei, paneermeel.
Welke allergenen bevat Tsjechische gefrituurde kaas?: Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).
Hoe wordt Tsjechische gefrituurde kaas nog meer genoemd?: Smažený sýr, Gefrituurde kaas.
Hoe spreek je Tsjechische gefrituurde kaas uit?: Smažený sýr (Tsjechisch) spreek je uit als /ˈsmaʒɛniː siːr/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.