De unde vine Tarhana Çorbası?

Tarhana Çorbası — țara de origine: Turcia.

Din ce este făcut Tarhana Çorbası?

Făină de grâu, iaurt, roșie, ardei gras roșu, ceapă, unt, mentă uscată.

Ce alergeni conține Tarhana Çorbası?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Tarhana Çorbası

O supă turcească făcută din tarhana, un amestec uscat de iaurt, făină și legume, fiert într-un bulion gros și acrișor.

Cunoscut și ca: Supa tarhana · Tarhana çorbası

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Tarhana çorbası este o supă turcească făcută din tarhana, un amestec uscat de iaurt, făină și legume. Este o supă de casă din Turcia, iar familiile fac tarhana după propria rețetă, de aceea gustul variază de la blând la foarte acrișor.

Ce este de fapt

Tarhana se face amestecând făină cu iaurt și legume gătite, precum roșii și ardei roșu, apoi lăsând amestecul să fermenteze. Este uscat și sfărâmat în granule grosiere care se păstrează bine. Pentru a face supa, tarhana este amestecată în apă sau bulion și fiartă până se îngroașă într-un bulion neted, de tip piure. Ceapa este călită în unt, iar mentă uscată este adăugată la final, ceea ce dă supei gustul său acrișor și sărat.

Tarhana este o supă, nu o pastă și nu o pâine. Amestecul uscat este doar punctul de plecare, iar castronul gata este moale, acrișor și cald. Rețetele diferă ca grad de aciditate și cantitatea de legume.

Cum se servește

Fierbinte, într-un bol, ca fel întâi înainte de felul principal.
Finalizată cu unt topit și mentă uscată, care sunt finisajele finale obișnuite.
Cu pâine alături, care este acompaniamentul comun.

Cum îl scrii în meniu

Denumiți-o supă de tarhana și spuneți că este făcută dintr-un amestec uscat de iaurt și făină, ca clienții să știe că este acrișoară și groasă.
Semnalați grâul, din făina din tarhana, și laptele, din iaurt și unt.
Spuneți dacă supa este făcută cu bulion de carne. Întrebați bucătăria și indicați răspunsul, deoarece versiunea clasică de casă este de obicei făcută cu apă.
Dacă serviți pâine alături, semnalați din nou grâul.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Tarhana Çorbası?: O supă turcească făcută din tarhana, un amestec uscat de iaurt, făină și legume, fiert într-un bulion gros și acrișor.
De unde vine Tarhana Çorbası?: Tarhana Çorbası — țara de origine: Turcia.
Din ce este făcut Tarhana Çorbası?: Făină de grâu, iaurt, roșie, ardei gras roșu, ceapă, unt, mentă uscată.
Ce alergeni conține Tarhana Çorbası?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Tarhana Çorbası?: Supa tarhana, Tarhana çorbası.