De unde vine Yayla Çorbası?

Yayla Çorbası — țara de origine: Turcia.

Din ce este făcut Yayla Çorbası?

Iaurt, Orez, Ou, făină de grâu, unt, mentă uscată.

Ce alergeni conține Yayla Çorbası?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Cum se pronunță Yayla Çorbası?

Yayla çorbası (turcă) se pronunță /jajˈla tʃorˈbasɯ/.

Yayla Çorbası

Pronunție (AFI) /jajˈla tʃorˈbasɯ/

O supă caldă de iaurt legată cu ou și făină, cu orez și un final de unt topit și mentă uscată.

Cunoscut și ca: Supa yayla · Yayla corbasi · Supă turcească de iaurt

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Yayla çorbası este o supă caldă de iaurt și orez, legată cu ou și făină și finalizată cu unt topit și mentă uscată. Este o supă fierbinte, nu o băutură rece de iaurt, și se face în multe case și restaurante turcești. Gustul este acrișor și cremos, iar untul de mentă turnat peste ea îi dă un final ascuțit, cu aromă de plante.

Ce este de fapt

Iaurtul este bătut cu ou și puțină făină, ca să rămână neted, apoi încălzit ușor cu orez fiert până când supa devine groasă și cremoasă. Iaurtul trebuie încălzit încet, deoarece căldura mare îl face să se închege. Chiar înainte de servire, untul este topit într-o cratiță mică împreună cu mentă uscată și turnat peste supă. Supa în sine este blândă și netedă, iar untul adaugă aroma și contrastul.

Yayla este o supă gătită, nu una rece. Se îngroașă prin căldură, iar iaurtul are gust acrișor, nu dulce.

Cum se servește

Fierbinte, într-un bol, cu untul de mentă turnat deasupra.
Cu pâine alături, ca să absoarbă supa.
Ca fel întâi, înainte de un fel principal la grătar sau tocănit.

Cum îl scrii în meniu

Denumiți baza: iaurt și orez, servite calde. Spuneți că este o supă gătită, ca clienții să nu se aștepte la o băutură rece.
Semnalați laptele, deoarece iaurtul și untul sunt lactate, semnalați ouăle și semnalați grâul, deoarece se folosește făină la îngroșare.
Menționați untul cu mentă uscată, deoarece clienții nu se așteaptă adesea la el și pot întreba ce este.
Spuneți că supa este legată cu făină și ou, ca alergenii să nu fie omiși atunci când rețeta se schimbă.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Yayla Çorbası?: O supă caldă de iaurt legată cu ou și făină, cu orez și un final de unt topit și mentă uscată.
De unde vine Yayla Çorbası?: Yayla Çorbası — țara de origine: Turcia.
Din ce este făcut Yayla Çorbası?: Iaurt, Orez, Ou, făină de grâu, unt, mentă uscată.
Ce alergeni conține Yayla Çorbası?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Yayla Çorbası?: Supa yayla, Yayla corbasi, Supă turcească de iaurt.
Cum se pronunță Yayla Çorbası?: Yayla çorbası (turcă) se pronunță /jajˈla tʃorˈbasɯ/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.