Waar komt Black Cake vandaan?

Black Cake — land van herkomst: Barbados.

Waar is Black Cake van gemaakt?

Rozijn, gekonfijt fruit, bruine suiker, boter, bloem, ei.

Welke allergenen bevat Black Cake?

Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose). Bevat zwaveldioxide en sulfieten.

Hoe spreek je Black Cake uit?

Black Cake (Engels) spreek je uit als /ˈblæk keɪk/.

Black Cake

Uitspraak (IPA) /ˈblæk keɪk/

Een compacte, donkere vruchtencake doordrenkt met rum en wijn, traditioneel geserveerd met Kerst en op bruiloften in het Caribisch gebied.

Ook bekend als: Zwarte vruchtencake · Caribische black cake · Kerst-zwarte cake

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Bevat eieren en producten daarvan

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Zwaveldioxide en sulfieten

Bevat zwaveldioxide en sulfieten

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Black cake is een compacte, donkere vruchtencake, doordrenkt met rum en wijn, die met Kerst en op bruiloften wordt geserveerd.

Black cake wordt in verband gebracht met Barbados en wordt ook gemaakt in Guyana en Trinidad. Het behoort tot de familie van de vruchtencakes, maar wordt zwaarder doordrenkt dan de meeste. De donkere kleur komt van het gedroogde fruit en van gebrande suiker, en het fruit wordt traditioneel lang in alcohol geweekt voordat het gebakken wordt.

Wat het werkelijk is

De cake wordt gemaakt van boter, bruine suiker, bloem en eieren, met rozijnen en gekonfijt fruit door het beslag geroerd. Het fruit wordt in rum en wijn geweekt tot het zacht is, soms weken lang, en de cake wordt langzaam gebakken. Het geweekte fruit maakt het kruim vochtig en zwaar, zodat een klein stukje genoeg is. Black cake is een vruchtencake, geen biscuit, en de alcohol zit in het fruit en niet in een glazuur bovenop.

Hoe het wordt geserveerd

In dunne plakjes gesneden, wat de gebruikelijke manier van serveren is, omdat de cake compact en rijk is.
Geserveerd met Kerst en op bruiloften, de feesten waarvoor hij het vaakst wordt gemaakt.
Gegeten op kamertemperatuur, als dessert.

Hoe je het op de kaart zet

Benoem het fruit: rozijnen en gekonfijt fruit, geweekt in rum en wijn.
Markeer tarwe uit de bloem, eieren, melk uit de boter en sulfieten uit de wijn.
Vermeld dat de cake alcohol bevat, zodat gasten die dat mijden iets anders kunnen kiezen.
Verkoop per plak met een vermeld gewicht, omdat de cake compact is en porties verschillen.
Vermeld hoe lang het fruit is geweekt, want dat verandert de smaak.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Black Cake?: Een compacte, donkere vruchtencake doordrenkt met rum en wijn, traditioneel geserveerd met Kerst en op bruiloften in het Caribisch gebied.
Waar komt Black Cake vandaan?: Black Cake — land van herkomst: Barbados.
Waar is Black Cake van gemaakt?: Rozijn, gekonfijt fruit, bruine suiker, boter, bloem, ei.
Welke allergenen bevat Black Cake?: Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose). Bevat zwaveldioxide en sulfieten.
Hoe wordt Black Cake nog meer genoemd?: Zwarte vruchtencake, Caribische black cake, Kerst-zwarte cake.
Hoe spreek je Black Cake uit?: Black Cake (Engels) spreek je uit als /ˈblæk keɪk/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.