Keki Nyeusi

Keki nyeusi ni keki nzito, nyeusi ya matunda iliyolowekwa kwenye rum na divai, ikihudumiwa wakati wa Krismasi na harusi.

Keki nyeusi inahusishwa na Barbados na pia hutengenezwa Guyana na Trinidad. Ni ya familia ya keki za matunda, lakini inalowekwa zaidi kuliko nyingi. Rangi yake nyeusi inatokana na matunda makavu na sukari iliyoungua, na matunda kwa jadi hulowekwa kwenye pombe kwa muda mrefu kabla ya kuokwa.

Kwa kweli ni nini

Keki hii imetengenezwa kwa siagi, sukari ya kahawia, unga na mayai, huku zabibu kavu na matunda yaliyopikwa kwa sukari yakichanganywa kwenye unga. Matunda hulowekwa kwenye rum na divai hadi yawe laini, wakati mwingine kwa wiki kadhaa, kisha keki huokwa polepole. Matunda yaliyolowekwa hufanya ndani ya keki kuwa na unyevu na uzito, hivyo kipande kidogo kinatosha. Keki nyeusi ni keki ya matunda, si keki laini ya sifongo, na pombe inakaa ndani ya matunda badala ya kuwa kwenye mipako juu.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hukatwa vipande vyembamba, ambayo ndiyo njia ya kawaida ya kuhudumia, kwa sababu keki ni nzito na tajiri.
• Hutolewa wakati wa Krismasi na harusi, sherehe ambazo mara nyingi hutengenezwa kwa ajili yake.
• Huliwa kwenye joto la kawaida, kama dessert.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja matunda: zabibu kavu na matunda yaliyopikwa kwa sukari, yaliyolowekwa kwenye rum na divai.
• Onyesha ngano iliyo kwenye unga, mayai, maziwa yaliyo kwenye siagi, na salfaiti zilizo kwenye divai.
• Eleza kwamba keki ina pombe, ili wageni wanaoepuka pombe waweze kuchagua kitu kingine.
• Uza kwa kipande chenye uzito ulioelezwa, kwa kuwa keki ni nzito na sehemu hutofautiana.
• Sema matunda yamelowekwa kwa muda gani, kwani hilo hubadilisha ladha.