بلیک کیک

بلیک کیک ایک گھنا، گہرے رنگ کا فروٹ کیک ہے جو رم اور شراب میں بھگویا جاتا ہے، اور کرسمس اور شادیوں پر پیش کیا جاتا ہے۔

بلیک کیک کا تعلق باربیڈوس سے ہے، اور یہ گیانا اور ٹرینیڈاڈ میں بھی بنایا جاتا ہے۔ یہ فروٹ کیکوں کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے، لیکن اسے زیادہ تر کیکوں سے زیادہ بھگویا جاتا ہے۔ اس کا گہرا رنگ خشک میووں اور جلی ہوئی چینی سے آتا ہے، اور میوے کو روایتی طور پر بیکنگ سے پہلے طویل عرصے تک الکحل میں بھگویا جاتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

یہ کیک مکھن، براؤن شوگر، آٹے اور انڈوں سے بنتا ہے، جس کے آمیزے میں کشمش اور کینڈی فروٹ ملائے جاتے ہیں۔ میوے کو نرم ہونے تک رم اور شراب میں بھگویا جاتا ہے، کبھی کبھی کئی ہفتوں تک، اور کیک کو آہستہ آہستہ بیک کیا جاتا ہے۔ بھیگے ہوئے میوے سے کیک کا اندرونی حصہ نم اور بھاری ہو جاتا ہے، اس لیے ایک چھوٹا ٹکڑا ہی کافی ہوتا ہے۔ بلیک کیک فروٹ کیک ہے، اسپنج نہیں، اور اس میں الکحل اوپر کی کسی تہہ میں نہیں بلکہ میوے کے اندر محفوظ رہتی ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• پتلے ٹکڑوں میں کاٹ کر پیش کیا جاتا ہے، یہی عام طریقہ ہے کیونکہ کیک گھنا اور بھرپور ہوتا ہے۔
• کرسمس اور شادیوں پر پیش کیا جاتا ہے، یعنی ان تقریبات پر جن کے لیے یہ سب سے زیادہ بنایا جاتا ہے۔
• کمرے کے درجہ حرارت پر، بطور میٹھا کھایا جاتا ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• میوے کا نام لکھیں: کشمش اور کینڈی فروٹ، جو رم اور شراب میں بھگوئے گئے ہوں۔
• آٹے سے گندم، انڈوں، مکھن سے دودھ، اور شراب سے سلفائٹس کی نشاندہی کریں۔
• واضح کریں کہ کیک میں الکحل شامل ہے، تاکہ جو مہمان اس سے پرہیز کرتے ہیں وہ کوئی اور چیز منتخب کر سکیں۔
• ٹکڑے کے حساب سے بیچیں اور وزن درج کریں، کیونکہ کیک گھنا ہوتا ہے اور حصے مختلف ہو سکتے ہیں۔
• بتائیں کہ میوہ کتنی دیر بھگویا گیا، کیونکہ اس سے ذائقہ بدل جاتا ہے۔