ጥቁር ኬክ

ጥቁር ኬክ በሩምና በወይን ጠጅ የተነከረ ጥቅጥቅ ያለ፣ ጠቆር ያለ የፍራፍሬ ኬክ ሲሆን በገናና በሠርግ ይቀርባል።

ጥቁር ኬክ ከባርባዶስ ጋር ይያያዛል፤ በጉያናና በትሪኒዳድም ይዘጋጃል። የፍራፍሬ ኬኮች ቤተሰብ ነው፤ ሆኖም ከአብዛኞቹ በበለጠ ብዙ ይነከራል። ጥቁር ቀለሙ ከደረቀ ፍራፍሬና ከተቃጠለ ስኳር የሚመጣ ሲሆን ፍራፍሬው ከመጋገሩ በፊት ለረጅም ጊዜ በአልኮል ውስጥ ይቀመጣል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ኬኩ ከቅቤ፣ ከቡናማ ስኳር፣ ከዱቄትና ከእንቁላል የሚዘጋጅ ሲሆን ዘቢብና ከረሜላ የተደረገ ፍራፍሬ ወደ ሊጡ ይጨመራሉ። ፍራፍሬው እስኪለሰልስ ድረስ በሩምና በወይን ጠጅ ውስጥ ይነከራል፤ አንዳንዴም ለሳምንታት። ኬኩም በዝግታ ይጋገራል። የተነከረው ፍራፍሬ ፍርፋሪውን እርጥብና ከባድ ያደርገዋል፤ ስለዚህ ትንሽ ቁራጭ በቂ ነው። ጥቁር ኬክ የፍራፍሬ ኬክ እንጂ ስፖንጅ አይደለም፤ አልኮሉም ከላይ ካለ ሽሮ ላይ ሳይሆን በፍራፍሬው ውስጥ ይቀመጣል።

እንዴት ይቀርባል?

• ቀጭን ቁራጭ ሆኖ ይቀርባል፤ ኬኩ ጥቅጥቅ ያለና የበለፀገ ስለሆነ ይህ የተለመደ አቀራረብ ነው።
• ብዙ ጊዜ ለሚዘጋጅባቸው በዓላት በገናና በሠርግ ይቀርባል።
• በክፍል ሙቀት እንደ ጣፋጭ ይበላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ፍራፍሬውን ይጥቀሱ፡ በሩምና በወይን ጠጅ የተነከረ ዘቢብና ከረሜላ የተደረገ ፍራፍሬ።
• ከዱቄቱ ስንዴን፣ ከእንቁላሉ እንቁላልን፣ ከቅቤው ወተትን፣ ከወይን ጠጁ ደግሞ ሰልፋይትን ምልክት ያድርጉ።
• ኬኩ አልኮል እንደሚይዝ ይግለጹ፤ አልኮል ማስወገድ የሚፈልጉ እንግዶች ሌላ ምርጫ እንዲያደርጉ።
• ኬኩ ጥቅጥቅ ያለ በመሆኑና መጠኑ ስለሚለያይ በተጠቀሰ ክብደት በቁራጭ ይሽጡ።
• ፍራፍሬው ምን ያህል እንደተነከረ ይግለጹ፤ ይህ ጣዕሙን ይቀይራል።