No kurienes cēlies Melnā kūka?

Melnā kūka — izcelsmes valsts: Barbadosa.

No kā gatavots Melnā kūka?

Rozīne, sukādes, brūnais cukurs, sviests, milti, ola.

Kādus alergēnus satur Melnā kūka?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur sēra dioksīdu un sulfītus.

Kā izrunā Melnā kūka?

Black Cake (angļu) izrunā /ˈblæk keɪk/.

Melnā kūka

Black CakeIzruna (IPA) /ˈblæk keɪk/

Biezs, tumšs augļu kēks, samērcēts rumā un vīnā, tradicionāli pasniegts Ziemassvētkos un kāzās visā Karību jūras reģionā.

Pazīstams arī kā: Melnā augļu kūka · Karību melnā kūka · Ziemassvētku melnā kūka

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Sēra dioksīds un sulfīti

Satur sēra dioksīdu un sulfītus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Melnā kūka ir biezs, tumšs augļu kēks, samērcēts rumā un vīnā, pasniegts Ziemassvētkos un kāzās.

Melnā kūka saistīta ar Barbadosu, un to gatavo arī Gajānā un Trinidādā. Tā pieder augļu kēku ģimenei, taču tiek samērcēta stipri vairāk nekā lielākā daļa citu. Tās tumšo krāsu nodrošina žāvēti augļi un karamelizēts cukurs, un augļus tradicionāli ilgi mērcē alkoholā pirms cepšanas.

Kas tas patiesībā ir

Kūku veido sviests, brūnais cukurs, milti un olas, mīklā iemaisot rozīnes un kandētus augļus. Augļus rumā un vīnā mērcē, līdz tie kļūst mīksti, dažkārt vairākas nedēļas, un kūku cep lēnā krāsnī. Samērcētie augļi padara mīkstumu mitru un blīvu, tāpēc pietiek ar nelielu gabaliņu. Melnā kūka ir augļu kēks, nevis biskvīts, un alkohols atrodas augļos, nevis glazūrā virsū.

Kā to pasniedz

Griež plānos gabaliņos, un tieši tā to parasti pasniedz, jo kūka ir blīva un bagāta.
Pasniedz Ziemassvētkos un kāzās, svinībās, kurām tā visbiežāk tiek gatavota.
Ēd istabas temperatūrā kā desertu.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc augļus: rozīnes un kandētie augļi, samērcēti rumā un vīnā.
Atzīmē glutēnu no miltiem, olas, pienu no sviesta un sulfītus no vīna.
Norādi, ka kūkā ir alkohols, lai viesi, kuri to izvairās, varētu izvēlēties ko citu.
Pārdod pa gabaliņiem ar norādītu svaru, jo kūka ir blīva un porcijas var atšķirties.
Norādi, cik ilgi augļi tiek mērcēti, jo tas maina garšu.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Melnā kūka?: Biezs, tumšs augļu kēks, samērcēts rumā un vīnā, tradicionāli pasniegts Ziemassvētkos un kāzās visā Karību jūras reģionā.
No kurienes cēlies Melnā kūka?: Melnā kūka — izcelsmes valsts: Barbadosa.
No kā gatavots Melnā kūka?: Rozīne, sukādes, brūnais cukurs, sviests, milti, ola.
Kādus alergēnus satur Melnā kūka?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur sēra dioksīdu un sulfītus.
Kā vēl dēvē Melnā kūka?: Melnā augļu kūka, Karību melnā kūka, Ziemassvētku melnā kūka.
Kā izrunā Melnā kūka?: Black Cake (angļu) izrunā /ˈblæk keɪk/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.