கருப்பு கேக்

கருப்பு கேக் என்பது ரம் மற்றும் ஒயினில் ஊறவைக்கப்பட்ட, அடர்த்தியான கருமையான பழக் கேக் ஆகும்; இது கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் திருமணங்களில் பரிமாறப்படுகிறது.

கருப்பு கேக் பார்படாஸுடன் தொடர்புடையது; கயானா மற்றும் டிரினிடாடிலும் இது செய்யப்படுகிறது. இது பழக் கேக் வகையைச் சேர்ந்தது, ஆனால் பெரும்பாலான பழக் கேக்குகளை விட இது அதிகமாக ஊறவைக்கப்படுகிறது. இதன் கருமை நிறம் உலர் பழங்களிலிருந்தும் எரிந்த சர்க்கரையிலிருந்தும் வருகிறது; பாரம்பரியமாக பழங்கள் சுடுவதற்கு முன் நீண்ட நேரம் மதுவில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.

உண்மையில் இது என்ன

கேக் வெண்ணெய், பிரவுன் சர்க்கரை, மைதா மற்றும் முட்டைகளால் செய்யப்படுகிறது; மாவுடன் உலர் திராட்சை மற்றும் கேன்டி பழங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. பழங்கள் மென்மையாகும் வரை ரம் மற்றும் ஒயினில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் பல வாரங்கள் வரை; பின்னர் கேக் மெதுவாக சுடப்படுகிறது. ஊறவைத்த பழங்கள் கேக்கை ஈரப்பதமாகவும் அடர்த்தியாகவும் ஆக்குகின்றன, அதனால் ஒரு சிறிய துண்டு போதுமானது. கருப்பு கேக் ஒரு பழக் கேக், பஞ்சு கேக் அல்ல; மதுவானது மேல் பூச்சில் அல்ல, பழங்களுக்குள்ளேயே தங்கியிருக்கிறது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறப்படுவது வழக்கம், ஏனெனில் கேக் அடர்த்தியாகவும் செழுமையாகவும் இருக்கும்.
• கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் திருமணங்களில் பரிமாறப்படுகிறது; இவைதான் இது பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படும் கொண்டாட்டங்கள்.
• அறை வெப்பநிலையில், இனிப்பாக உண்ணப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• பழங்களைக் குறிப்பிடவும்: ரம் மற்றும் ஒயினில் ஊறவைக்கப்பட்ட உலர் திராட்சை மற்றும் கேன்டி பழங்கள்.
• மாவிலிருந்து கோதுமை, முட்டைகள், வெண்ணெயிலிருந்து பால், ஒயினிலிருந்து சல்பைட்டுகள் ஆகியவற்றைக் குறிக்கவும்.
• கேக்கில் மது உள்ளது என்று குறிப்பிடவும், அதைத் தவிர்க்க விரும்பும் விருந்தினர்கள் வேறு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
• கேக் அடர்த்தியானது என்பதால் பகுதிகள் மாறுபடும்; குறிப்பிட்ட எடையுடன் துண்டு வாரியாக விற்கவும்.
• பழங்கள் எவ்வளவு நேரம் ஊறவைக்கப்பட்டன என்பதைக் குறிப்பிடவும், ஏனெனில் அது சுவையை மாற்றுகிறது.