Iš kur kilęs Siu mai?

Siu mai — kilmės šalis: Kinija.

Iš ko gaminamas Siu mai?

Kiauliena, krevetė, kvietinė tešla, sojų padažas, sezamų aliejus, imbieras.

Kokių alergenų yra Siu mai?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.

Siu mai

Kantoniečių dim sum patiekalas: maltos kiaulienos ir krevečių įdaras, suvyniotas į plono kvietinio tešlos apvalkalą, atviras viršuje ir garintas. Dažniausiai papuošiamas oranžinių ikrų taškeliu arba morka.

Taip pat žinomas kaip: shumai · shaomai · siomai

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Vėžiagyviai

Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų

Sojų pupelės

Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų

Sezamo sėklos

Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Siu mai yra kantoniečių garintas virtinukas iš maltos kiaulienos ir krevečių, įdėtas į viršuje atvirą plono kvietinio tešlos apvalkalą, patiekiamas kaip dalis dim sum.

Kas tai iš tikrųjų

Siu mai – tai mažas puodelio formos virtinukas. Įdaras – grubiai malta kiauliena (dažnai kiaulienos kaklinė ar šoninė su riebalų sluoksniu) ir smulkintos krevetės, pagardintos sojos padažu, sezamų aliejumi, Shaoxing vynu, imbieru, o kartais grybais ar laiškiniais svogūnais. Įdaras sudedamas į apvalią plutelę iš plono kvietinių miltų ir kiaušinio tešlos ir suraukiamas aplink įdarą taip, kad viršus lieka atviras ir matosi mėsa. Kiekvienas virtinukas papuošiamas mažu krabų ikrų gabalėliu, oranžinių žuvies ikrų arba morkos taškeliu ir garinamas kelias minutes.

Siu mai dažnai painiojamas su kitais kinietiškais garintais virtinukais. Jiaozi ir wonton turi uždarytą, sulankstytą apvalkalą ir dažnai verdami arba kepami keptuvėje, o siu mai yra atviras viršuje ir visada garinamas. Bao ir xiaolongbao turi storesnę, minkštą tešlą arba sriubos įdarą, kurio siu mai neturi.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiamas karštas tiesiai iš bambukinio garintuvo, paprastai po tris ar keturis gabalėlius viename krepšelyje.
Valgomas rankomis arba lazdelėmis, dažnai pamerkiamas į čili aliejų, čili padažą ar šiek tiek sojos padažo.
Dalis dim sum valgio, dalijamasi prie stalo kartu su kitais mažais patiekalais ir arbata.
Kartais užsakomas po vieną gabalėlį su ryžiais ar makaronais neformalaus valgio metu.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite įdarą: kiaulienos ir krevečių siu mai, nurodant papuošimą (krabų ikrai, oranžiniai ikrai ar morka).
Pažymėkite svarbius alergenus: krevetes (vėžiagyviai), kvietį ir kiaušinį tešloje bei žuvies ar krabų ikrus, jei naudojami kaip papuošimas.
Nurodykite variantą, jei aktualu: jautienos ar vištienos siu mai, daržovių siu mai ar versiją su papildomais grybais.
Pasakykite, ar virtinukai garinami užsakius, ar iš partijos, nes geriausi jie būna tiesiai iš garintuvo.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Siu mai?: Kantoniečių dim sum patiekalas: maltos kiaulienos ir krevečių įdaras, suvyniotas į plono kvietinio tešlos apvalkalą, atviras viršuje ir garintas. Dažniausiai papuošiamas oranžinių ikrų taškeliu arba morka.
Iš kur kilęs Siu mai?: Siu mai — kilmės šalis: Kinija.
Iš ko gaminamas Siu mai?: Kiauliena, krevetė, kvietinė tešla, sojų padažas, sezamų aliejus, imbieras.
Kokių alergenų yra Siu mai?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra vėžiagyvių ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Siu mai?: Shumai, shaomai, siomai.