Dari manakah asal Siu mai?

Siu mai — negara asal: China.

Apakah bahan utama Siu mai?

Daging babi, udang, doh gandum, sos soya, minyak bijan, halia.

Alergen apa yang terkandung dalam Siu mai?

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi krustasea dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya. Mengandungi biji bijan dan hasilannya.

Siu mai

Dim sum Kantonis berinti daging babi dan udang cincang yang dibungkus dengan kulit tipis tepung gandum, terbuka di bahagian atas dan dikukus. Biasanya dihiasi dengan setitik telur ikan oren atau lobak merah.

Juga dikenali sebagai: shumai · shaomai · siomai

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Bijirin (gluten)

Gandum

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya

Krustasea

Mengandungi krustasea dan hasilannya

Kacang soya

Mengandungi kacang soya dan hasilannya

Bijan

Mengandungi biji bijan dan hasilannya

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Siu mai ialah pangsit kukus Kantonis yang berinti daging babi dan udang cincang, dibungkus dalam kulit tipis berasaskan tepung gandum dengan bahagian atas terbuka, dan dihidangkan sebagai sebahagian daripada dim sum.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Siu mai ialah pangsit kecil berbentuk cawan. Intinya ialah daging babi yang dikisar kasar (selalunya bahu babi atau perut babi yang berlemak sedikit) dan udang yang dicincang, dirasakan dengan kicap, minyak bijan, arak Shaoxing, halia, dan kadangkala cendawan atau daun bawang. Inti itu dikumpulkan di tengah kulit bulat yang dibuat daripada doh nipis tepung gandum dan telur, lalu dilipat berkedut di sekeliling inti supaya bahagian atas kekal terbuka dan daging kelihatan. Setiap pangsit dihiasi dengan sedikit telur ketam, telur ikan oren, atau setitik lobak merah, kemudian dikukus selama beberapa minit.

Siu mai selalunya tersalah anggap dengan pangsit kukus Cina yang lain. Jiaozi dan wonton mempunyai kulit tertutup yang dilipat rapat dan selalunya direbus atau digoreng dalam kuali, manakala siu mai terbuka di bahagian atas dan sentiasa dikukus. Bao dan xiaolongbao pula mempunyai doh yang lebih tebal dan lembut atau inti berkuah, yang tidak terdapat pada siu mai.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dihidangkan panas terus dari penyeluk buluh, biasanya dalam set tiga atau empat keping setiap bakul.
Dimakan dengan jari atau penyepit, selalunya dicicah dengan minyak cili, sos cili, atau sedikit kicap.
Sebahagian daripada hidangan dim sum yang dikongsi di meja bersama hidangan kecil lain dan teh.
Kadangkala dipesan sebagai satu keping bersama nasi atau mi dalam hidangan santai.

Namakan intinya: siu mai daging babi dan udang, dengan hiasan (telur ketam, telur ikan oren, atau lobak merah) dinyatakan.
Tandakan alergen yang penting: udang (krustasea), gandum dan telur dalam kulit, dan telur ikan atau telur ketam jika digunakan sebagai hiasan.
Nyatakan variasi jika berkaitan: siu mai daging lembu atau ayam, siu mai sayur, atau versi dengan cendawan tambahan.
Nyatakan sama ada pangsit dikukus mengikut pesanan atau daripada kelompok, kerana ia paling sedap dihidangkan terus dari pengukus.

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Siu mai?: Dim sum Kantonis berinti daging babi dan udang cincang yang dibungkus dengan kulit tipis tepung gandum, terbuka di bahagian atas dan dikukus. Biasanya dihiasi dengan setitik telur ikan oren atau lobak merah.
Dari manakah asal Siu mai?: Siu mai — negara asal: China.
Apakah bahan utama Siu mai?: Daging babi, udang, doh gandum, sos soya, minyak bijan, halia.
Alergen apa yang terkandung dalam Siu mai?: Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi krustasea dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya. Mengandungi biji bijan dan hasilannya.
Apakah nama lain untuk Siu mai?: Shumai, shaomai, siomai.