Mistä Siu mai on kotoisin?

Siu mai — alkuperämaa: Kiina.

Mistä Siu mai on tehty?

Sianliha, katkarapu, Vehnätaikina, soijakastike, seesamiöljy, inkivääri.

Mitä allergeeneja Siu mai sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita.

Siu mai

Kantonilainen dim sum, jossa on possu- ja katkarapufarssia ohuessa vehnätaikinassa. Taikina on avoin päältä ja se höyrytetään. Päällä on yleensä pisara oranssia kalanmätiä tai porkkanaa.

Tunnetaan myös: shumai · shaomai · siomai

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Äyriäiset

Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita

Soija

Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Seesaminsiemenet

Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Siu mai on kantonilainen höyrytetty täytetty taikinapala, jossa on possun ja katkaravun farssia avoimessa vehnäpohjaisessa taikinakuoressa. Sitä tarjoillaan osana dim sum -ateriaa.

Mitä se oikeastaan on

Siu mai on pieni kupin muotoinen täytetty taikinapala. Täyte on karkeaksi jauhettua possua (usein possun lapaa tai kylkeä, jossa on hieman rasvaa) ja hienonnettua katkarapua. Maustena käytetään soijakastiketta, seesamiöljyä, Shaoxing-viiniä, inkivääriä ja joskus sientä tai kevätsipulia. Täyte kootaan pyöreään kuoreen, joka on tehty ohuesta vehnä- ja munataikinasta. Kuori poimutetaan täytteen ympärille niin, että päältä jää auki ja liha näkyy. Jokaisen päälle asetetaan pieni pala rapukalanmätiä, oranssia kalanmätiä tai pisara porkkanaa, ja sitten se höyrytetään muutaman minuutin ajan.

Siu mai sekoitetaan usein muihin kiinalaisiin höyrytettyihin taikinapaloihin. Jiaozi ja wonton ovat suljettuja ja taitettuja, ja niitä keitetään tai paistetaan usein pannulla, kun taas siu mai on avoin päältä ja se höyrytetään aina. Bao ja xiaolongbao ovat paksumpaa ja pehmeämpää taikinaa tai niissä on keittoa sisällä, mitä siu maissa ei ole.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan kuumana bambuhöyrykorista, yleensä kolmen tai neljän palan annoksina korissa.
Syödään sormin tai syöpuikoin, usein kastettuna chilliöljyyn, chilikastikkeeseen tai hieman soijakastikkeeseen.
Osa dim sum -ateriaa, joka jaetaan pöydässä muiden pienten annosten ja teen kanssa.
Joskus tilataan yksittäisenä palana riisin tai nuudelien kanssa kevyessä ateriassa.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Nimeä täyte: possu- ja katkarapu-siu mai, ja mainitse päällyste (rapukalanmäti, oranssi kalanmäti tai porkkana).
Ilmoita tärkeimmät allergeenit: katkarapu (äyriäiset), vehnä ja muna taikinassa sekä kalanmäti tai rapukalanmäti, jos niitä käytetään päällysteenä.
Ilmoita muunnelma tarvittaessa: naudan- tai kanasiu mai, kasvisiu mai tai versio, jossa on lisättyä sientä.
Kerro, höyrytetäänkö taikinapalat tilauksesta vai erässä, sillä ne ovat parhaimmillaan suoraan höyrykorista.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Siu mai?: Kantonilainen dim sum, jossa on possu- ja katkarapufarssia ohuessa vehnätaikinassa. Taikina on avoin päältä ja se höyrytetään. Päällä on yleensä pisara oranssia kalanmätiä tai porkkanaa.
Mistä Siu mai on kotoisin?: Siu mai — alkuperämaa: Kiina.
Mistä Siu mai on tehty?: Sianliha, katkarapu, Vehnätaikina, soijakastike, seesamiöljy, inkivääri.
Mitä allergeeneja Siu mai sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Siu mai tunnetaan?: Shumai, shaomai, siomai.