Kust Siu mai pärit on?

Siu mai – päritoluriik: Hiina.

Millest Siu mai koosneb?

Sealiha, krevett, nisutainas, sojakaste, seesamiõli, ingver.

Milliseid allergeene sisaldab Siu mai?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid.

Siu mai

Kantoni dim sum: hakitud sea- ja krevettidest täidis õhukeses nisutaignas, mis on ülaosast lahti ja aurutatud. Tavaliselt kaunistatakse seda oranži kalamuna või porgandi tilgaga.

Tuntud ka kui: shumai · shaomai · siomai

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Koorikloomad

Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid

Soja

Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid

Seesamiseemned

Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Siu mai on Kantoni aurutatud pelmeen hakitud sea- ja krevettidest, mis on õhukeses nisupõhises taignas ülaosast lahti ja serveeritakse dim sumi osana.

Mis see tegelikult on

Siu mai on väike tassikujuline pelmeen. Täidis on jämedalt hakitud sealiha (sageli õlasealiha või kõhuliha koos rasvaga) ja peeneks hakitud krevetid, mis on maitsestatud sojakastme, seesamiõli, Shaoxingi veini, ingveri ja vahel ka seente või murulauguga. Täidis asetatakse ümmargusesse kestasse, mis on valmistatud õhukesest nisujahu ja muna taignast, ning kortsutatakse täidise ümber nii, et ülaosa jääb lahti ja liha paistab läbi. Iga pelmeeni peale asetatakse väike tükk krabimuna, oranži kalamuna või porgandi tilk ning seejärel aurutatakse mõni minut.

Siu maid aetakse sageli segi teiste hiina aurutatud pelmeenidega. Jiaozi ja wonton on suletud ja volditud kestaga ning neid keedetakse või praetakse sageli, samal ajal kui siu mai on ülaosast lahti ja alati aurutatud. Bao ja xiaolongbao on paksema ja pehmema taigna või supitäidisega, mida siu maidel ei ole.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumalt bambusest aurutajast, tavaliselt kolme või nelja tükina korvis.
Süüakse sõrmede või pulkadega, sageli kastetakse tšillioli, tšillikastme või väikese koguse sojakastmesse.
Osa dim sumi söögist, mida jagatakse laua taga koos teiste väikeste roogade ja teega.
Mõnikord tellitakse üks tükk riisi või nuudlitega lihtsal söögikorral.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta täidis: sea- ja krevettidest siu mai, märkides ära peale (krabimuna, oranž kalamuna või porgand).
Märgi ära olulised allergeenid: krevetid (koorikloomad), nisu ja muna kestas ning kalamuna või krabimuna, kui seda peale kasutatakse.
Too välja variant, kui see on oluline: veiseliha- või kanasiu mai, köögiviljasiu mai või seenega versioon.
Ütle, kas pelmeenid aurutatakse tellimisel või partiidena, kuna need on kõige paremad otse aurutajast.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Siu mai?: Kantoni dim sum: hakitud sea- ja krevettidest täidis õhukeses nisutaignas, mis on ülaosast lahti ja aurutatud. Tavaliselt kaunistatakse seda oranži kalamuna või porgandi tilgaga.
Kust Siu mai pärit on?: Siu mai – päritoluriik: Hiina.
Millest Siu mai koosneb?: Sealiha, krevett, nisutainas, sojakaste, seesamiõli, ingver.
Milliseid allergeene sisaldab Siu mai?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab koorikloomi ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Siu mai nimi?: Shumai, shaomai, siomai.