சியு மாய்

சியு மாய் என்பது நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறாலால் செய்யப்பட்ட, மேலே திறந்த நிலையில் உள்ள மெல்லிய கோதுமை சார்ந்த மாவு உறையுடன் கூடிய ஒரு கான்டனீஸ் ஆவியில் வேகவைத்த பாலாடை ஆகும். இது டிம் சம் உணவின் ஒரு பகுதியாகப் பரிமாறப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

சியு மாய் ஒரு சிறிய கிண்ண வடிவ பாலாடை. அதன் உள்ளீடு, சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், ஷாவ்சிங் மதுபானம், இஞ்சி, சில நேரங்களில் காளான் அல்லது வெங்காயத்தாள் ஆகியவற்றால் சுவையூட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி (பெரும்பாலும் சற்று கொழுப்புடன் கூடிய தோள்பட்டை அல்லது வயிற்றுப் பகுதி) மற்றும் நறுக்கிய இறால் ஆகியவற்றின் கரடுமுரடான கலவையாகும். இந்த உள்ளீடு, கோதுமை மாவு மற்றும் முட்டையால் செய்யப்பட்ட மெல்லிய மாவிலான வட்ட உறையில் வைக்கப்பட்டு, மேல்பகுதி திறந்திருக்கும் வகையில் ஓரங்கள் மடிக்கப்படும்; இதனால் இறைச்சி வெளியே தெரியும். ஒவ்வொரு பாலாடையின் மேலும் ஒரு சிறிய நண்டு முட்டை, ஆரஞ்சு மீன் முட்டை அல்லது ஒரு புள்ளி கேரட் வைக்கப்பட்டு, சில நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கப்படும்.

சியு மாய் பெரும்பாலும் மற்ற சீன ஆவியில் வேகவைத்த பாலாடைகளுடன் குழப்பிக் கொள்ளப்படுகிறது. ஜியாவோசி மற்றும் வொன்டன்களுக்கு மூடப்பட்ட, மடிக்கப்பட்ட உறை உண்டு; அவை பெரும்பாலும் வேகவைக்கப்படும் அல்லது வாணலியில் வறுக்கப்படும். ஆனால் சியு மாய் மேலே திறந்திருக்கும், எப்போதும் ஆவியில் மட்டுமே வேகவைக்கப்படும். பாவ் மற்றும் ஸியாவோலாங்பாவ் ஆகியவற்றில் தடிமனான, மென்மையான மாவு அல்லது சூப் நிரப்பு உண்டு; சியு மாயில் அது இல்லை.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• மூங்கில் ஆவிப் பெட்டியிலிருந்து சூடாகப் பரிமாறப்படும், பொதுவாக ஒரு கூடையில் மூன்று அல்லது நான்கு துண்டுகளாக.
• விரல்களாலோ அல்லது சாப்ஸ்டிக்ஸாலோ சாப்பிடப்படும்; பெரும்பாலும் மிளகாய் எண்ணெய், மிளகாய் சாஸ் அல்லது சிறிதளவு சோயா சாஸில் தோய்த்து உண்ணப்படும்.
• மேசையில் பகிர்ந்து உண்ணப்படும் மற்ற சிறிய உணவுகள் மற்றும் தேநீருடன் கூடிய டிம் சம் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும்.
• சாதாரண உணவின்போது அரிசி அல்லது நூடுல்ஸுடன் ஒரு துண்டாகவும் சில நேரங்களில் ஆர்டர் செய்யப்படும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• உள்ளீட்டைக் குறிப்பிடுங்கள்: மேல் அலங்காரம் (நண்டு முட்டை, ஆரஞ்சு முட்டை அல்லது கேரட்) குறிப்பிடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறால் சியு மாய்.
• முக்கியமான ஒவ்வாமைப் பொருட்களைக் குறிப்பிடுங்கள்: இறால் (ஓடுடைய கடல் உயிரினங்கள்), உறையில் உள்ள கோதுமை மற்றும் முட்டை, மேல் அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தினால் மீன் முட்டை அல்லது நண்டு முட்டை.
• பொருத்தமாக இருந்தால் வகையைக் குறிப்பிடுங்கள்: மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி சியு மாய், காய்கறி சியு மாய், அல்லது கூடுதல் காளான் சேர்த்த வகை.
• பாலாடைகள் ஆர்டருக்கேற்ப வேகவைக்கப்படுகின்றனவா அல்லது ஒரு தொகுதியிலிருந்து எடுக்கப்படுகின்றனவா என்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்; ஆவிப் பெட்டியிலிருந்து நேராகப் பரிமாறும்போது அவை சிறந்த சுவையுடன் இருக்கும்.