Honnan származik a(z) Siu mai?

Siu mai — származási ország: Kína.

Miből készül a(z) Siu mai?

Sertéshús, garnéla, búzatészta, szójaszósz, szezámolaj, gyömbér.

Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Siu mai?

Gluténtartalmú gabonaféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz. Rákféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz. Szóját és az abból készült termékeket tartalmaz. Szezámmagot és az abból készült termékeket tartalmaz.

Siu mai

Kantoni dim sum darált sertés- és garnélahúsból, vékony búzatésztába csomagolva, felül nyitva és gőzölve. Általában egy pont narancssárga halikrával vagy répával díszítik.

Más néven: shumai · shaomai · siomai

Allergének és nyilatkozatok

Tartalmaz

Gabonák (glutén)

Búza

Gluténtartalmú gabonaféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz

Rákfélék

Rákféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz

Szója

Szóját és az abból készült termékeket tartalmaz

Szezámmag

Szezámmagot és az abból készült termékeket tartalmaz

Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.

Részletesen

Siu mai kantoni gőzölt gombóc darált sertés- és garnélahúsból, vékony búzaalapú tésztából készült, felül nyitott burkolatban, dim sum részeként tálalva.

Mi is ez valójában

A siu mai egy kis, pohár alakú gombóc. A töltelék durvára darált sertéshús (gyakran vállszalonna vagy hasalja, zsírral) és apróra vágott garnéla, szójaszósszal, szezámolajjal, Shaoxing borral, gyömbérrel, és néha gombával vagy újhagymával ízesítve. A tölteléket vékony, búzalisztből és tojásból készült kerek tésztalapba gyűjtik, a töltelék köré redőzik úgy, hogy a teteje nyitva maradjon, és a hús látszódjon. Minden gombócot egy kis darab rákkaviárral, narancssárga halikrával vagy egy pont répával díszítenek, majd néhány percig gőzölik.

A siu mai gyakran összetéveszthető más kínai gőzölt gombócokkal. A csiaocu (jiaozi) és a vonton zárt, összehajtott tésztával készül, és gyakran főzik vagy serpenyőben sütik, míg a siu mai teteje nyitott, és mindig gőzölik. A bao és a hszaolunbao (xiaolongbao) vastagabb, puha tésztájuk vagy leveses töltelékük miatt különböznek, ami a siu maiban nincs meg.

Hogyan tálalják

Forrón, a bambuszgőzölőből tálalva, általában kosaranként három vagy négy darabban.
Ujjal vagy evőpálcikával eszik, gyakran chiliolajba, chilis szószba vagy egy kis szójaszószba mártva.
A dim sum étkezés része, az asztalnál megosztva más kis fogásokkal és teával.
Alkalmanként egyetlen darabként rendelik rizzsel vagy tésztával egy egyszerűbb étkezéshez.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg a tölteléket: sertés- és garnélás siu mai, a díszítéssel (rákkaviár, narancssárga halikra vagy répa) együtt.
Jelezd a fontos allergéneket: garnéla (rákfélék), a tésztában lévő búza és tojás, valamint a halikra vagy rákkaviár, ha díszítésként használják.
Említsd meg a változatot, ha releváns: marha- vagy csirkés siu mai, zöldséges siu mai, vagy gombával dúsított változat.
Jelezd, hogy a gombócokat rendelésre gőzölik-e, vagy tételben készülnek, mivel a gőzölőből frissen a legjobb.

Tipikus hozzávalók

Tegye a menüjére a Menuellával

Gyakran ismételt kérdések

Mi a(z) Siu mai?: Kantoni dim sum darált sertés- és garnélahúsból, vékony búzatésztába csomagolva, felül nyitva és gőzölve. Általában egy pont narancssárga halikrával vagy répával díszítik.
Honnan származik a(z) Siu mai?: Siu mai — származási ország: Kína.
Miből készül a(z) Siu mai?: Sertéshús, garnéla, búzatészta, szójaszósz, szezámolaj, gyömbér.
Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Siu mai?: Gluténtartalmú gabonaféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz. Rákféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz. Szóját és az abból készült termékeket tartalmaz. Szezámmagot és az abból készült termékeket tartalmaz.
Milyen más néven ismert a(z) Siu mai?: Shumai, shaomai, siomai.